Muslos de pollo rellenos a la italiana
Chef estrella de F&W ” Ver todas las superestrellas de la cocina de F&W El chef Mario Batali comparte la técnica de cocina que todo el mundo debería conocer, su libro de cocina favorito y un atajo clave para cocinar una comida impresionante para una multitud. ¿Cuál es su receta más solicitada? Nuestra lasaña boloñesa o nuestros tortellini en brodo captan la grandeza de la tradición italiana de temporada. Aunque requieren mucho tiempo y trabajo manual, no son demasiado difíciles técnicamente. ¿Cuál es su libro de cocina favorito de todos los tiempos? The Splendid Table, de Lynne Rossetto Kasper, recoge todo lo auténtico de Emilia-Romagna, mi parte favorita de Italia. ¿Cuál es la técnica que todo el mundo debería conocer? ¿Cuál es el mejor consejo para el entretenimiento? Consiga un jamón muy bueno o busque la mejor polenta y conviértala en la estrella del plato.
Muslos de pollo rellenos de mozzarella
Esta receta utiliza muslos deshuesados y sin piel. Resulta que los muslos son muy fáciles de rellenar porque la extracción del hueso hace el “bolsillo” perfecto para cualquier relleno. De hecho, esta puede ser mi nueva pieza para rellenar ya que es muy fácil de hacer. Prefiero esa parte de todos modos, así que es una solución perfecta.
Hace poco estaba viendo un montón de documentales de historia de la comida en YouTube y, por supuesto, YouTube viene con sugerencias de qué ver a continuación. Muchas de esas sugerencias eran programas con Mary Berry.
Para aquellos que nunca han oído hablar de ella, es un icono británico en lo que respecta a la cocina, e incluso ha desbancado a la gran Fannie Craddock (otro icono de la cocina británica) en mi opinión. En cualquier caso, el enfoque de Mary Berry en la cocina siempre ha sido hacer buena comida en el menor tiempo posible. Esta receta proviene de ella, y es simplemente maravillosa.
Gran Bretaña tiene básicamente todos los mismos productos que usamos aquí en los EE.UU., pero a veces los llaman por nombres diferentes. Por ejemplo, “icing sugar” es azúcar de repostería y “aubergines” son berenjenas. Sin embargo, una cosa que es muy diferente allí que aquí es la salchicha.
Muslos de pollo rellenos (con hueso)
Bueno, si esta receta de muslos de pollo rellenos no es una de las cosas más fáciles que he hecho nunca, no estoy seguro de lo que es. He intentado hacer esto con pechugas de pollo en el pasado pero mi pollo siempre termina seco. Esta semana los muslos de pollo (deshuesados y sin piel) estaban en oferta así que los compré para mi noche de comida “perezosa”. Salieron tan húmedos y deliciosos. Cuando me dan a elegir entre un muslo o una pechuga, siempre elijo el muslo.
Como mi marido es un adicto al puré de patatas, lo serví con puré de patatas. Sí, a pesar de que tiene relleno y el relleno es un carbohidrato, todavía teníamos puré de patatas. Lo que sea. No nos cargamos de carbohidratos todos los días, pero creo que de vez en cuando está bien. ¿No lo crees?
Al menos añadí una verdura. Hice rápidamente unos espárragos al vapor en el microondas. También lo he hecho con judías verdes a un lado. Es que parece más apetecible con algo verde en el plato, ¿sabes?
Para preparar esta receta súper fácil de muslos de pollo rellenos, puse los muslos de pollo abiertos en una tabla de cortar. Luego, coloqué una cucharada de relleno en el centro y doblé los lados del pollo, enrollándolo lo mejor que pude. Después, los coloqué en una fuente de horno, los sazoné y los cubrí con salsa. Eso es todo, luego se mete en el horno y listo.
Muslos de pollo rellenos fáciles de hacer
Rellenar los muslos de pollo con queso, hierbas y otros ingredientes crea un plato húmedo y jugoso que rebosa de sabor en cada bocado. Algunas carnicerías y tiendas de comestibles venden muslos de pollo rellenos, pero puedes crear fácilmente tu propia versión en casa para adaptarla a tus gustos. Si los prepara usted mismo, busque muslos deshuesados; tanto los que tienen piel como los que no la tienen son adecuados para este plato. El jamón, las espinacas, el queso feta, el parmesano y los aromas, como la ralladura de limón, las hierbas frescas y el ajo, son excelentes opciones para rellenar los muslos de pollo. Tanto si utiliza una versión comprada en la tienda como si la hace en casa, los muslos de pollo rellenos se cocinan sin esfuerzo en el horno en unos 40 minutos.
Sugerencia Si utiliza muslos con piel, puede dorar el pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-alto antes de hornearlo. Este rápido viaje a la sartén crea una piel deliciosamente crujiente.
Puede preparar los muslos de pollo rellenos con un día de antelación para reducir el trabajo antes de la hora de la cena. Guarde el pollo en la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hornearlo.