Hiru TV Cualquiera puede cocinar | EP 250 | 2020-12-27

La provincia está situada en el sur de Andalucía, y sólo está separada de África por el Estrecho de Gibraltar, que tiene 14,4 km de longitud. Esto significa que puede disfrutar de atardeceres viendo cómo el sol desaparece sobre el océano Atlántico y, de fondo, las cumbres de la cordillera del Atlas. ¿No te parece un plan estupendo?

Pero sin duda, lo que hace más atractiva a esta provincia, además de su sentido del humor, es su gastronomía. Cádiz está prácticamente rodeada de agua, por lo que el pescado siempre ha estado muy presente en sus principales platos. A continuación, te contamos cuáles son los platos típicos con los que acabarás totalmente enamorado de esta tierra.

Algo muy característico de esta provincia es ir de tapas. ¿Qué significa esto? Comer compartiendo pequeños platos. En cualquier bar o terraza puedes probarlos y lo mejor es que son muy baratos. Disfrútalas con un buen vino o manzanilla de denominación de origen.

La mejor tapa de esta provincia son las tortillitas, que se elaboran con una masa hecha de harina de trigo, harina de garbanzos, cebolla, perejil, agua, sal y, por supuesto, gambas. Cuando la masa está hecha se fríe y hay que servirla muy crujiente.

  Patatas de bote al horno

Churros, Jerez de la Frontera, Andalucía, España, Europa

Crujientes por fuera, suaves por dentro. Me encanta la textura de los gofres y por eso uso esta receta los fines de semana habitualmente para desayunar o hacer un brunch. Como sabéis me encanta experimentar y por eso hoy os traigo unos Gofres de boniato, una versión salada de los gofres tradicionales.

Desayuno, Comida, Cena, e incluso merienda… vas a usar tanto esta masa que es mejor que hagas suficiente para que te sobren. Así la próxima vez sólo te llevará 10 minutos hacer tus Gofres de Batata.

Para la receta de hoy, he decidido acompañar mis gofres con unas lonchas de salmón ahumado, queso fresco y crema de almendras para darle un toque tostado. Pero puedes añadir lo que prefieras a tu Sweet Potato Waffle: Pollo, Aguacate, Tofu, Huevo… ¡las posibilidades son infinitas!

  Migas de bacalao con patatas

Movida Solera

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Hiru TV Cualquiera puede cocinar | EP 215 | 2020- 04- 19

1º.  Papas con choco. Las papas con choco son un plato habitual en toda la provincia, sin duda un “must” de la gastronomía gaditana. Le recomendamos que pruebe este plato en el restaurante Venta Melchor, en Colorado, Conil de la Frontera. Ofrece una carta variada con productos de temporada, siempre un número uno hablando de guisos y platos de invierno.

2º Garbanzos con gambas. Con casi 20 años, este cocido es uno de los protagonistas de los platos auténticos marineros donde las legumbres se mezclan con el marisco. Nuestra recomendación para probar este manjar es en el restaurante El Caballo Negro de Puerto Real, que aún tienen la costumbre de servir sólo los sábados. (Dirección: Comercio, 1, 11510 Puerto Real, Cádiz).

  Patatas de bote recetas

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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