Lentejas de bote con chorizo y patatas

Chorizo y lentejas

Cada país, cada región y quizás también cada barrio y cada casa tiene sus propias versiones de sopas de lentejas, pero esta, llamada “LENTEJAS CON CHORIZO” es mi favorita. Una versión intensa, picante, ahumada, con hierbas y abundante, con chorizo en rodajas y extra de pimentón. Es una comida completa para estos meses más fríos, acompañada de un poco de pan crujiente y nada más.

Las legumbres son (o al menos deberían ser) un alimento básico en todas partes y parte de tu plan de comidas semanal, al igual que los cereales y los granos, pero requieren cierta planificación. Algunas necesitan ser enjuagadas y puestas en remojo cuando se secan, a no ser que utilices versiones enlatadas, y si lo haces, guarda ese líquido viscoso para cocinar porque añade espesor y sabor.

Yo crecí con una sopa de lentejas vegetariana al estilo griego, siempre servida con un chorrito de vinagre que era tradicional y que cortaba la pesadez del plato, pero encuentro que las versiones española y francesa de las sopas de lentejas son comidas más satisfactorias, aunque más pesadas, debido a la adición de embutidos.

Guiso de lentejas y chorizo con patatas

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de judías. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

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Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de cerdo. Está fuertemente condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado (pimento), que da al chorizo su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también llamado comúnmente chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté en su envase no requiere refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y ya está listo.

Lentejas con chorizo y morcilla

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Enjuague y parta por la mitad los chiles y saltéelos con la cebolla, el ajo, el chorizo y el tomillo en aceite caliente. Verter el caldo, añadir los tomates y los frijoles, sazonar con un poco de sal, tapar y cocinar a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

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Las judías verdes se han convertido en un elemento básico de la dieta estadounidense, y por una buena razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que además aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Lea sobre esta deliciosa y saludable judía.

Sopa de lentejas con chorizo y patatas

Antes de tener la Thermomix también las hacía en la olla, pero desde que las hago en este maravilloso robot me gustan mucho más. Se hacen lentamente y quedan perfectas, enteras. Como al principio pelamos y trituramos las verduras, sólo encontramos las lentejas y las patatas, por eso a los niños que no les gusta encontrar las verduras, las cogen perfectamente. Por si aún no tienes un pelador, aquí tienes uno a buen precio:

Las lentejas son uno de los platos típicos y clásicos. Así que, sólo con decir estos dos adjetivos sobre ellas, sabemos que no pueden faltar en nuestros menús semanales. Son perfectas para los días duros y fríos del invierno, aunque en otras épocas también se pueden consumir. ¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas lentejas?

Hacer lentejas en Thermomix es muy cómodo, tan fácil como añadir todos los ingredientes y programar 45 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Por supuesto, el éxito como siempre en este tipo de recetas estará en utilizar ingredientes de muy buena calidad.

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Sin embargo, para las lentejas podemos utilizar la variedad de lenteja pardina, que son las más pequeñas, que podemos cocinarlas directamente, sin remojo. El tiempo será de unos 45 o 60 minutos, según el gusto de cada uno, pero quedarán al dente y estarán muy ricas.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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