Guiso de pollo con patatas de la abuela

Estofado de pollo a la antigua de Pioneer Woman

Lo bueno de este plato -aparte de su sencillez- es que puedes poner las verduras que quieras y en la cantidad que quieras. Por ello, no he especificado las cantidades exactas de algunas de las verduras.

Corta la grasa de los trozos de pollo (quita la piel si lo deseas) y condimenta con sal marina y pimienta negra. Puedes utilizar las piezas de pollo que quieras: muslo, pechuga o incluso trocear un pollo entero. Sólo asegúrese de que los trozos sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen por igual. Deja marinar el pollo, a temperatura ambiente o en la nevera, mientras preparas las verduras.

Añade el pollo, dándole la vuelta a los trozos hasta que todos los lados estén ligeramente cocidos. Añade los tomates y sigue removiendo hasta que los tomates estén blandos. Añade un poco de agua para que el pollo tenga algo de líquido para cocinarse y la olla no se seque. Tapa, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento.

Después de 15 minutos, el pollo debería estar cocido (aunque todavía no está tierno) y los tomates deberían haberse desintegrado. Añade las zanahorias y las patatas, y cocina -esta vez sin tapar- durante otros 15 minutos. Puedes añadir un poco de agua, pero lo justo para que el pollo tenga suficiente líquido para seguir cocinándose. Si añades demasiado, acabarás con un guiso poco consistente, ya que las verduras que vamos a añadir desprenden bastante líquido.

Guiso de pollo jamie oliver

Estofado de pollo 22 de septiembre de 2021 Por Kathleen | 8 Comentarios Este estofado de pollo al estilo sureño está lleno de abundantes verduras, patatas, tocino y un suculento pollo nadando en un súper caldo delicioso.

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Este guiso de pollo es uno de los mejores guisos que he comido. De verdad. Quiero decir que esta cosa es deliciosa como una patada en la rodilla. Es sano, nutritivo y económico. Es espeso, rico y con muchas capas de sabor. Te preguntarás dónde ha estado esta receta toda tu vida. Tan pronto como el clima comienza a enfriarse, esto va inmediatamente a mi rotación de la cena.

Crecí haciendo estofado de carne para mi familia un par de veces a la semana tan pronto como tuve la edad suficiente para ayudar a mi madre a hacer la cena. Mi abuela me enseñó a hacerlo. Siempre fue un favorito de la familia. Realmente me gustaría tener esta receta y poder haberla compartido con mi familia en aquel entonces, ¡especialmente con mi abuela!

Al igual que su homólogo de ternera, lleva pollo (en lugar de ternera), verduras, las hierbas adecuadas y un caldo que está de muerte.    Tiene algunos ingredientes sorpresa para crear todos esos sabores, pero cada uno de ellos se encuentra fácilmente en tu supermercado habitual. Créeme, ¡te alegrarás de haberlos cogido!

Guiso de pollo y verduras

Este sabroso y húmedo guiso es una comida en sí misma, pero también podría acompañarse con espinacas o seguir con una ensalada de hojas. Si tienes tiempo, primero haz un poco de caldo con los huesos y la piel para utilizarlo en el guiso. El pollo se dora bien en una sartén para que adquiera un rico sabor, antes de combinarlo con las verduras que ya han sido parcialmente cocinadas en mantequilla.

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Retirar la piel y los huesos de los muslos y los muslos de pollo. Dividir las alas en articulaciones. Sazonar bien con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña y, a fuego moderado, dorar bien los trozos de pollo por todas partes, para lo cual el pollo estará casi cocido.

Mientras se dora el pollo, derretir la mantequilla en una cacerola o cazuela pesada y freír suavemente el tocino, la cebolla y el ajo. Incorporar la patata y el apio, sazonar con las hojas de tomillo, sal y pimienta y cocinar otros 10 minutos. Añadir los champiñones y el pollo dorado. Añade un poco de caldo de pollo o agua a la sartén, raspa los restos y añádelos al pollo y las verduras. Añadir suficiente caldo de pollo para casi cubrir el pollo y las verduras. Cocer a fuego lento hasta que todo esté muy tierno, unos 20 minutos, o meter en el horno a 160C. Incorporar el perejil picado y servir caliente.

Guiso de pollo a la antigua usanza moteros peludos

La versión abreviada del estofado de pollo que he publicado antes, es una receta súper fácil y sabrosa para cualquier momento en que tengas prisa por un estofado rápido, pero cuando tienes un poco más de tiempo en tus manos para guisar un pollo, el sabor añadido de ese caldo casero es simplemente increíble.

Esperemos que a estas alturas hayas acabado con los restos de Acción de Gracias o al menos hayas metido los rezagados en el congelador. Te digo que… tenemos mucho que agradecer por aquí, habiendo compartido comidas con tres grupos de familia, junto con la comida que hice para nosotros dos solos, todo lo cual nos proporciona un montón de sobras. Los sándwiches de pavo en panecillos sobrantes o simplemente en pan blanco son siempre mis restos favoritos de las fiestas.

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Después de eso, el Gumbo de Huesos de Pavo o la Sopa de Carcasa de Pavo, y mi carcasa de ave de las fiestas está en el congelador esperando uno de esos. Aunque no será lo mismo que utilizar un pollo fresco entero, este estofado de pollo sería otra oportunidad perfecta para utilizar esa carcasa de pavo que congelaste y algunos de los restos de carne de pavo que todavía puedes tener por ahí.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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