Ideas de postres de pasta filo
Postre ” Pastelería Ir a la recetaCapas y capas de masa filo envueltas en un relleno de queso crema de Nutella, dulce y cremoso, horneado hasta que esté crujiente, hojaldrado y dorado, y servido con fresas y plátanos en rodajas, rociado con chocolate y espolvoreado con azúcar en polvo.
El año pasado asistí a la Feria Estatal de Texas como invitada de la Junta de Turismo del Estado de Texas. Me reuní con mi dulce hija virtualmente adoptada, Lorraine, Not Quite Nigella, que vino desde Sydney, Australia, para probar la divertida comida de la Feria Estatal de Texas.
Nuestro objetivo era probar uno o dos bocados de toda la decadente y escandalosa comida frita que ofrecía la feria. Empezamos con un Fletcher’s Corn Dog, luego pasamos a un funnel cake, un sándwich de queso a la parrilla frito, Oreos fritas, espaguetis y albóndigas fritos, una cena de Acción de Gracias frita e incluso mantequilla frita. El rollo cubano frito ganó por el mejor sabor el año pasado, pero mi favorito fue el Awesome Deep Fried Nutella.
El Awesome Deep Fried Nutella era un postre decadente que consistía en un relleno de Nutella mezclado con queso crema envuelto en masa filo, frito, y luego servido con fresas y plátanos en rodajas, rociado con chocolate, y luego espolvoreado con azúcar en polvo para un toque final.
Recetas de postres de pasta filo de chocolate
Si has visto mi receta de los rollitos de pasta filo de mermelada de rosas, pistachos y almendras, ya sabes de qué voy a hablar en este post. Los rollos de pasta filo de Nutella y frambuesa son los mismos rollos dulces, pero con un relleno diferente. Esto fue hecho especialmente para mi hija con el relleno de las dos cosas que le encanta comer . Ah… en realidad a quien no le gusta la nutella!!! y que puede superar la clásica combinación de chocolate y bayas .
Las láminas de pasta filo, como ya comenté en mi anterior post, son fáciles de conseguir en las tiendas. Yo compré las mías en Tesco UK, y eran hojas veganas. Se trata de láminas muy finas y delicadas de masa de hojaldre, y hay que manejarlas con mucho cuidado.
Además, estas hojas se secan muy rápido, por lo que no se pueden sacar las hojas de hojaldre y dejarlas abiertas para preparar otros ingredientes. Lo que hago generalmente es sacar las láminas una vez que todos los ingredientes están en su sitio, y justo cuando voy a empezar a utilizarlas. Una vez sacadas las láminas, las cubro con un paño de muselina húmedo, para que estas no se sequen, y luego las preparo en rollos.
Giros de chocolate de pasta filo
Desenrolle y cubra las hojas de filo con papel de plástico y luego con una toalla ligeramente húmeda para evitar que se sequen. Coloque una hoja de filo en una superficie de trabajo y rocíe ligeramente el spray de cocina. Repita la operación con otras dos hojas de filo, pero no rocíe la capa superior de filo. Cortar las capas de filo en tercios a lo largo. Con una cuchara o con un tubo, ponga una cucharada de relleno a una pulgada de la esquina de cada tira. Doble una esquina de la filo en diagonal hacia el borde opuesto para formar un triángulo. Continúe doblando el triángulo sobre sí mismo. Repita la operación para hacer seis empanadas más. Cubra la parte exterior del triángulo con aceite en aerosol para que se dore cuando se hornee. Colocar en una bandeja de horno. Espolvorear con avellanas trituradas (si se desea). Vuelva a enrollar las hojas no utilizadas y siga las instrucciones de conservación del paquete.
Tamaño de la porción: 1 pieza (38g), Cantidad por porción: Calorías 140, Grasas totales – 6g, Grasas saturadas – 3g, Grasas trans – 0g, Colesterol – 10mg, Sodio – 95mg, Fibra dietética – 1g, Carbohidratos totales – 17g, Azúcares totales – 5g, Proteínas – 3g, Vitamina D – 0%, Calcio 2%, Hierro 0%, Potasio 0%
Pasta filo de plátano
Odiar es una palabra fuerte, y no la uso muy a menudo. Pero pasé la mayor parte de mi infancia aterrorizada por Halloween. Hasta el punto de faltar a la escuela durante días, quedándome toda la noche físicamente enferma por pensar en fantasmas, brujas, vampiros… lo que sea.
Fueron tiempos tristes y patéticos. Pero no te sientas mal por mí. Desde entonces he superado mis miedos irracionales a los personajes de ficción y ya no me paso el 31 de octubre sudando, encorvado sobre un retrete. Sin embargo, el olor de las máscaras de goma y el aire fresco del otoño siempre me traen recuerdos inquietantes de aquellos días. Y por eso, Halloween nunca será mi época favorita del año.
Capa tras capa de hojas de masa tan finas que se puede ver a través de ellas. Es mantecoso, crujiente y delicioso. La gente adora comerla en baklava, spanakopita y una serie de otros platos. Pero para la mayoría, cocinar con él es francamente aterrador.
Aunque me gustaría sentarme aquí y proclamar lo fácil que es trabajar con filo, no puedo hacerlo exactamente. Lo entiendo – es definitivamente intimidante, especialmente para el cocinero casero no griego. Evitar que las capas de masa se sequen es una tarea en sí misma. Hay que tener una mano delicada y trabajar con rapidez.