Pasta con salchichas receta italiana

Pasta de salchicha italiana, espinacas y tomate

Este es mi método favorito para hacer espaguetis con salchicha italiana. Al dorar las salchichas primero y luego cocinarlas en la salsa a fuego lento, la salchicha queda cargada de sabor y firme, pero tierna, casi como una albóndiga. Y casi no necesitamos condimentos porque el largo tiempo de cocción permite que la salsa se impregne de todas las bondades de las salchichas.

Hay básicamente tres formas de hacer salchichas italianas con espaguetis. Dos de ellas son muy populares y perfectamente aceptables. Esta receta presenta el tercer método, mucho menos conocido, que creo que es muy superior tanto en sabor como en textura (aunque requiere hacer algo que te he estado enseñando a no hacer durante años, y es cocinar demasiado la carne).

El secreto de este sencillo método es cocer a fuego lento los trozos de salchicha mucho más tiempo del necesario para cocinarlos. Un trozo de salchicha italiana de cinco centímetros sólo necesita cocinarse en salsa de tomate durante unos diez minutos para estar “bien cocido”, por lo que puede parecer una locura cocerlo a fuego lento durante 90 minutos, pero si puedes superar esa instrucción aparentemente insana, obtendrás una de las mejores salsas para pasta de tu vida.

Pasta de carne de salchicha italiana

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Dada la cantidad de tipos de salchichas que hay en toda Italia, no debería sorprender que haya muchas salsas de pasta con salchichas diferentes. Desde la picante ‘nduja, que se encuentra en el sur de Italia, hasta la salchicha Luganega da Monza, más suave y con sabor a hinojo, que se encuentra en el norte, aquí cubrimos una amplia gama de salsas, desde recetas de salchichas italianas totalmente auténticas hasta algunas interpretaciones modernas de las clásicas. Recomendamos combinar la salsa de salchichas con una pasta larga, como los tagliatelle o los bucatini, o con una pasta corta, como los fusilli o los sedanini. Como siempre, cubra su plato de pasta con Parmigiano Reggiano recién rallado. ¡Buen provecho!

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Esta receta de pasta con salchicha picante no es estrictamente tradicional. Sin embargo, combina los ingredientes clásicos de varias regiones de Italia: Calabria y Campania en el sur y Lombardía en el norte. La salchicha calabresa ‘nduja, famosa en Campania, y el mascarpone originario de Lombardía se unen en este irresistible plato. La salchicha ‘nduja, picante y suave, constituye la base perfecta para esta salsa. La adición de zumo de limón evoca la soleada Costa de Amalfi, añadiendo un brillo picante que complementa la riqueza picante de la ‘nduja. Añadimos unas cucharadas de mascarpone para atemperar el calor de la ‘nduja y añadir riqueza. Esta salsa se adhiere bien a la pasta larga, por lo que recomendamos combinarla con fettuccine o pappardelle. Naturalmente, cubrimos este plato con una espolvoreada de Parmigiano Reggiano finamente rallado.

Recetas con salchicha picante italiana

¡Una cena fácil y familiar llena de sabor! Esta pasta con salchicha italiana incluye una rica salsa casera con salchicha, tomates, pimientos y cebollas, así como muchas hierbas frescas y queso parmesano. Mezcla la salsa con la pasta tierna y tendrás una comida sencilla, abundante y deliciosa en menos de 1 hora. No te olvides del pan de ajo.

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Desde sopas hasta guisos, las recetas de pasta con salchicha italiana son siempre un éxito. Los dos ingredientes combinan a la perfección, por lo que no es de extrañar que esta combinación clásica reciba siempre críticas muy favorables, incluso de los pequeños comedores más exigentes. La salsa de pasta con salchicha italiana cubre tus formas de pasta favoritas y se cubre con queso parmesano y hierbas frescas. Con una ensalada de acompañamiento y una hogaza de pan crujiente, esta es una cena fácil que puedes preparar con antelación o en una noche ocupada. ¡Es una forma perfectamente acogedora de satisfacer los apetitos hambrientos!

Esta receta es similar a mi salsa boloñesa fácil, pero utilizamos salchicha en lugar de carne de vacuno y algunas verduras diferentes. Los pimientos y las cebollas combinan muy bien con los tomates, el ajo y la salchicha italiana, creando una salsa sabrosa y nutritiva que se cocina a fuego lento rápidamente en la estufa. Añade un chorrito de nata líquida para obtener un sabor más intenso y mucho queso parmesano y hierbas frescas para que sea aún más deliciosa. Puede servir la salsa con rigatoni (como se muestra aquí), o con cualquier otra forma de pasta favorita, como penne, bowties, rotini o espaguetis. Es una comida totalmente reconfortante.

Salsa de salchichas para la pasta

ImprimirLa pasta con salchichas italiana es una comida fácil de hacer en 30 minutos con ingredientes sencillos. Es una cena perfecta para preparar entre semana para tu familia, niños y amigos. A todos les encantará este plato de pasta con calidad de restaurante.

Esta pasta con salchichas de inspiración italiana es una de mis recetas rápidas cuando tengo poco tiempo. Es una receta de cena fácil de tener en su rotación para las noches de semana ocupadas. La salchicha italiana se cocina y se combina con espinacas, champiñones y salsa de tomate. A continuación, se mezcla con pasta de pajarita (farfalle) y se cubre con escamas de pimiento rojo.

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2) Mientras se cuece la pasta, proceda con el resto de la receta.    En una sartén grande y alta, cocine los champiñones en rodajas con aceite de oliva hasta que estén cocidos pero no demasiado.    Retira los champiñones de la sartén.

6) Una vez añadidos todos estos ingredientes a la sartén, llevar todo a ebullición, removiendo. Reduzca el fuego para que hierva a fuego lento y cocine, tapado, durante unos 10 minutos, hasta que las espinacas se marchiten, removiendo de vez en cuando.

La pasta con salchichas italianas es una comida fácil de hacer en 30 minutos con ingredientes sencillos. Es una cena perfecta para preparar entre semana para tu familia, niños y amigos. A todos les encantará este plato de pasta con calidad de restaurante.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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