Tostada de huevo y chorizo
Cuando crecíamos, desayunábamos algunas de las comidas americanas habituales -crema de trigo, avena, gofres, huevos fritos, tortitas (¡nada de cereales recubiertos de azúcar en esta casa!)- y un par de cosas que nunca vi en las casas de mis amigos -huevos, y mi favorito, chorizo con huevos.
Mi madre es hispana por ascendencia y apariencia, y aunque no habla ni una gota de español sigue cocinando lo que le enseñaron su madre, su abuela y sus parientes, al crecer en Tucson, Arizona.
He visto que el chorizo se sirve en los restaurantes mexicanos casi siempre como un embutido de acompañamiento, como el tocino. Nosotros cocinamos el nuestro con los huevos y añadimos también algunas pasas, cuyo dulzor proporciona cierto equilibrio al chile picante del chorizo.
Muela una libra de carne de cerdo, no muy fina. Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de chile rojo en polvo; machaca muy bien 1 diente de ajo grande con 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, añádelo a la carne y mezcla bien.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de revuelto de chorizo
No sé muy bien qué ha pasado en los últimos años, pero hoy en día soy mucho más una chica salada. Y no sólo se extiende a mis sentimientos sobre los dulces o salados para el desayuno. Parece que me apetecen las cosas saladas.
Me siguen gustando los dulces, pero no puedo atiborrarme de chocolate como antes. De hecho, mi padre me envió una caja de bombones para el día de San Valentín y todavía me queda una buena mitad de la caja.
Hace un par de años, recibí la misma caja. Recuerdo claramente haber tenido un fin de semana de fiesta de lástima sobre el estado de mi vida amorosa/matrimonial mientras me atiborraba de chocolate y leía un montón de libros románticos. Definitivamente, no fue uno de mis momentos de mayor orgullo.
Así que, en mi nuevo estado de querer comer principalmente cosas saladas, he estado comiendo más huevos para el desayuno, en lugar de panqueques y panecillos. Sigo tomando muchos batidos verdes, como mi batido de piña, coco y col rizada o el batido de piña, manzana y col rizada, porque son súper fáciles y los favoritos de Madeline (además, no son demasiado dulces).
Receta de chorizo y huevos a la española
Los huevos con chorizo son mi plato favorito para el desayuno. Nuestra receta de huevos con chorizo para esta edición de Weekend Eggs from Jerez se desvía de los clásicos huevos revueltos con chorizo mexicanos que nos enamoraron por primera vez en el Café El Popular de Ciudad de México hace años. Para empezar, utilizamos chorizo español.
Elegir la receta de la edición Weekend Eggs Morocco de la quincena pasada, la tercera de nuestra serie de recetas de platos de huevos para el desayuno por excelencia de todo el mundo, que cociné en nuestro riad de Marrakech, fue fácil. Elegimos una receta de chakchouka, que se cocina y come en Marruecos, los países vecinos del norte de África y el Levante.
Seleccionar un plato de huevos de fin de semana de Jerez, aquí en España, ha sido más difícil. Como en Jerez hay una rica escena flamenca -hemos ido a ver baile y música flamenca en directo, y también he recibido algunas clases de guitarra flamenca-, quería hacer huevos a la flamenca.
Sin embargo, los huevos a la flamenca son un plato de huevos al horno con tomate y jamón que se sirve en una cazuela, el plato de barro para servir individualmente que es como un recipiente más plano y muy popular en España. Pero desgraciadamente no tenemos horno aquí en el apartamento de Jerez.
Chorizo y huevos
Cómo hacer una deliciosa sartén de chorizo y huevos para el desayuno, perfecta para el desayuno, el brunch e incluso la cena. Gracias al chorizo, esta sartén está cargada de sabor y se puede hacer en menos de 20 minutos. Salta a la Receta de Sartén de Desayuno con Chorizo y Huevos o sigue leyendo para ver nuestros consejos.
El chorizo es un embutido de cerdo sabroso y lleno de especias. Se presenta en dos formas: chorizo fresco (o crudo) y chorizo curado (o seco). Se utiliza en muchas cocinas, como la española, la mexicana, la puertorriqueña, la sudamericana y la portuguesa. Ambas versiones están muy condimentadas y pueden ser picantes (el picante puede variar dependiendo de quién lo haga).
En cuanto a los huevos, ya hemos hablado de los huevos revueltos. Para obtener los mejores huevos revueltos, hay que utilizar un fuego medio-bajo. Si la sartén está muy caliente por la cocción del chorizo, espera un minuto o dos antes de añadir los huevos.
Sartén fácil de chorizo y huevos para el desayunoEl chorizo y los huevos son una combinación fantástica y funcionan perfectamente en esta sartén fácil para el desayuno. El chorizo es un embutido de cerdo sabroso y lleno de especias. Se presenta en dos formas: chorizo fresco y chorizo curado. Para esta sartén de desayuno, utilice chorizo fresco.