Receta de ensalada de patatas
Yo utilizo sólo agua (sin vinagre, sin bicarbonato y sin hacer agujeros en el huevo). He aprendido que lo más rápido que se enfríe el huevo (baño de agua helada) y el tiempo que lo dejes en el agua fría de la nevera (al menos 20 minutos) son los factores definitorios.
El mejor consejo que puedo dar para obtener la mayor consistencia es sumergir los huevos cocidos en agua helada y dejarlos reposar al menos 20 minutos. Esto hará que la cáscara y la membrana se separen un poco del huevo y DEBERÍA facilitar su pelado.
Por último, rompa suavemente el huevo entero (vea el vídeo) y seduzca la cáscara con su toque suave y su paciencia. Esto es más fácil de hacer bajo un flujo suave del grifo de agua que ayuda a empujar la cáscara lejos del huevo. Una vez dentro, ¡pelea!
Sumerge los huevos cocidos calientes inmediatamente en hielo y agua. Este baño de agua helada enfriará los huevos rápidamente y también separará un poco la cáscara y la membrana del huevo. Esto hace que sea un poco más fácil de pelar en general.
La mayonesa casera es una de mis cosas favoritas para preparar a mano. Algunas personas utilizan un procesador de alimentos o una batidora, pero a mí me gusta ver y sentir cómo el aliño se va espesando a medida que se hace. Esto también te permite determinar cuándo tiene el espesor adecuado. Además, es muy sencillo de hacer una vez que se le coge el truco.
Ingredientes de la ensalada de patatas y huevos
Las mejores ensaladas de patata son un equilibrio de sabores y texturas, donde lo cremoso, lo ácido, lo dulce, lo salado, lo tierno y lo crujiente se unen en perfecta armonía. Estos son los ingredientes de esta receta de ensalada de patata de primera categoría:
PatatasNo es ensalada de patatas sin patatas. La receta no especifica el tamaño de las patatas ni el tipo, así que elige patatas de tamaño medio, o las suficientes para servir a ocho personas. En cuanto a qué tipo de patatas utilizar para la ensalada de patatas, lo trataré en la siguiente sección.
MayonesaEste es el elemento cremoso que une todos los ingredientes. Para obtener los mejores resultados, mezcle la mayonesa, la mostaza, el condimento y los condimentos en un bol aparte. Pruébela y ajuste los condimentos antes de añadirla a las patatas, los huevos y la cebolla.
CondimentosEsta receta requiere sal de ajo, sal de apio y pimienta negra molida al gusto; algunos críticos añadieron extras como pimentón y ajo en polvo. También puede añadir hierbas picadas, como eneldo, cebollino, perejil y estragón.
El tipo de patatas que se utilice afectará a la textura de la ensalada de patatas. La receta no especifica qué tipo de patatas utilizar, pero aquí hay algunas pautas que le ayudarán a elegir las mejores patatas para la ensalada de patatas para que obtenga los resultados que busca.
Nutrición de la ensalada de patatas y huevos
Esta cremosa ensalada de patatas y huevos es un plato de acompañamiento ideal para las comidas al aire libre en verano y para los días de picnic. En esta receta, las patatas doradas, los huevos duros, el apio y las cebollas verdes se combinan con un aderezo ácido que es tan sencillo como delicioso.
Si quieres más recetas de patatas, prueba esta ensalada de patatas cargada menos convencional que tiene todos los sabores de una patata cargada al horno en una ensalada fría de gran tamaño. ¡Y esta ensalada de patatas templada que está fuera de este mundo!
Añade la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, las semillas de apio, la sal y la pimienta en un tarro o bol. Remueva con un tenedor o un batidor pequeño hasta que los ingredientes se combinen y el aderezo esté cremoso. Refrigere hasta que esté listo para usar.
Cubrir las patatas con agua unos 5 cm. Llevar el agua a ebullición y añadir 1 cucharada de sal. Hervir las patatas durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernas como un tenedor. Escúrralas y déjelas enfriar.
Poner los huevos en una cacerola, cubrirlos completamente con agua y llevarlos a ebullición. Cuando esté hirviendo enérgicamente, apague el fuego, tape y deje que los huevos reposen durante 10 minutos. Escurrirlos y enjuagarlos con agua fría. Pelarlos cuando se enfríen.
Ensalada de patata y huevo sin mayonesa
La verdad es que la ensalada de patata es una de mis recetas favoritas de ensalada de verano. Combina perfectamente con hamburguesas a la barbacoa, nuestro adobo favorito de pollo a la parrilla, sloppy joes (o sloppy joes de pavo) y sándwiches de cerdo desmenuzado en crock pot.
Creo que gran parte de la diferencia radica en la receta del aliño de la ensalada de patatas, y en si te gusta o no el Miracle Whip o la mayonesa. Esto es para todos los fans del Miracle Whip. Creo que os encantará esta receta de ensalada de patata clásica con huevo.
¿Cuáles son realmente los ingredientes “clásicos” de la ensalada de patatas? En mi investigación, descubrí que los requisitos que se discuten apasionadamente difieren ligeramente en función de la ubicación geográfica del autor. Lo reduje a estos:
Para preparar las patatas para la ensalada de patata, primero hay que lavarlas bien con agua del grifo, pelarlas y cortarlas en trozos grandes (de unos 5 centímetros) que tengan más o menos el mismo tamaño. Poner las patatas en una cacerola grande y cubrirlas con agua fría NO salar el agua en este punto, ya que la sal puede hacer que las patatas queden aguadas en la ensalada después.