Pollo tandoori
Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico, horneada hasta que se carameliza. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa. Es uno de los favoritos de los lectores, junto con el Pollo al Ajo con Miel, este épico Pollo con Costra de Parmesano y el Pollo al Ajo Crujiente.
Aunque parezca sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensarlo, lo más probable es que acabes masticando el pollo seco, echando furiosamente grandes cantidades de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.
El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.
Muslo de pollo deshuesado
La pechuga de pollo se compone en su totalidad de carne blanca, que es muy magra y, si no se cocina adecuadamente, puede quedar dura y seca. Esto es lo que necesitará para preparar unas jugosas pechugas de pollo en el horno. Puede encontrar la lista completa de ingredientes en la ficha de la receta que aparece a continuación.
La forma natural de una pechuga de pollo es de lágrima, con una porción más gruesa y carnosa en la parte inferior de la lágrima. El pollo debe cocinarse a 165 grados F antes de consumirlo con seguridad. Si no machaca el pollo, la porción más gruesa tardará más en cocinarse hasta alcanzar la temperatura segura, mientras que la sección más delgada de la pechuga de pollo se cocinará en exceso y resultará en una pechuga de pollo seca y atragantada.
He pasado muchos, muchos años trabajando para perfeccionar mi condimento para el pollo. Es dulce y ahumado, pero no demasiado potente. Los sabores simples, pero complejos, se combinan perfectamente y son ideales para acompañar cualquier plato que se sirva con el pollo al horno.
Uno de los mayores errores de los novatos al hornear el pollo es cortarlo inmediatamente después de que se haya cocinado. La pechuga de pollo es un músculo y ¿qué le pasa a un músculo cuando se cocina? Que se tensa.
Schneller koch youtube
El horno es un buen aliado para cocinar muchas recetas. Las funciones avanzadas permiten ahorrar tiempo y dinero, obteniendo simultáneamente los mejores resultados. Sin embargo, el cocinero sigue siendo el rey. Si no usas el horno más a menudo para cocinar carne porque crees que la carne va a quedar seca, acompáñanos por este breve recorrido y aprende nuestro saber hacer para conseguir cortes de carne jugosos y filetes sabrosos y tiernos, de esos que casi puedes cortar sin cuchillo.
Hay diferentes opiniones sobre la cocción de la carne a temperatura ambiente. Nosotros somos totalmente partidarios de la temperatura ambiente. En primer lugar, la carne conserva mejor sus jugos de esta manera. Además, pasar directamente del frigorífico al horno supone un gran cambio de temperatura, y eso también significa que características como el sabor pueden cambiar también. La textura mejora si se mantiene la carne a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Por cierto, si descongelas el filete en la nevera en determinadas condiciones, absorberá los sabores de otros alimentos.
No intente cocinar la carne en un horno frío. Hay muchas razones para no hacerlo. Por ejemplo, es fácil calcular mal el tiempo de la receta cuando se intenta cocinar en un horno con una temperatura inferior a la que se puede leer en la receta. Además, el calor supone provocar una cadena de reacciones químicas en el alimento. Si hay algunos cambios al respecto, como que no haya un aumento repentino de la temperatura, los alimentos pueden cocinarse de forma diferente.
Pollo a la miel en una sartén
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para que las costillas al horno se desprendan del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros de la cocina”, pero eso no es cierto. Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas en un horno de 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño favorito para barbacoa. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.