Empanadillas crujientes en el horno

Receta de empanada

¡Hablemos de estas empanadas al horno! En el mundo de la empanada, yo diría que estas son más parecidas a las empanadas al estilo argentino. La masa es hojaldrada y horneada, no frita. Me encanta esta masa porque si bien es hojaldrada, no es exactamente como la masa de tarta. Es más sabrosa que eso. Y el relleno es tan bueno que a menudo sólo hago el relleno y lo acompaño con arroz de coliflor o algo así. Esto es si estoy tratando de ser saludable. Si no, me lo como así…

Derivan de la palabra española “empanar” que significa envolver algo. Tiene sentido porque las empanadas se envuelven sobre algún tipo de mezcla de relleno. Las empanadas se hacen al horno o fritas. La que ve es, obviamente, la versión horneada, más popular en Argentina, Uruguay, México y otras partes del Caribe y Sudamérica. Los colombianos son famosos por freírlas.

Los rellenos de las empanadas pueden variar muchísimo. Depende del país, del pueblo, de la familia; realmente las opciones son infinitas. Incluso fui a una fiesta de la Super Bowl el año pasado y había empanadas inspiradas en In-n-Out. Así que ponte creativo. A mí me gusta mantener la sencillez, así que esto es lo que hice.

Rellenos para empanadas al horno

Dependiendo de dónde vivas, podrás encontrar discos de empanada en la sección de congelados de las grandes cadenas de alimentación o de los mercados latinos. Son discos de masa redondos y finos que vienen congelados, normalmente diez por paquete. Descongela los discos según las instrucciones del paquete antes de usarlos.

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Comienza el relleno de las empanadas calentando el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Añada las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine durante 5 minutos, removiendo frecuentemente. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto, removiendo frecuentemente.

Subir el fuego a medio-alto, añadir la carne picada y la mezcla de condimentos preparada a la sartén. Remover para combinar bien los ingredientes, rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula.

Saque el aceite con una cuchara o cucharón grande y añádalo a una lata o recipiente vacío. Continúe sacando hasta que la mayor parte o todo el aceite haya desaparecido. A continuación, nivele la sartén, póngala de nuevo al fuego y continúe con la receta.

Bajar el fuego a medio-bajo y tapar. Mantenga la salsa a fuego lento, si hierve con demasiada fuerza, baje un poco el fuego. Cocinar la carne picada durante 12-15 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya cocinado. No la queremos demasiado salseada.

Empanadas al horno vegetarianas

Además, son TAN FÁCILES de hacer. No te preocupes por la masa y el doblado y envoltura y demás. No es difícil. Y yo utilizo corteza de pastel comprada en la tienda (como en este Crawfish Pie, Turkey Pot Pie o Strawberry Galette). Es muy fácil.

Pueden ser cualquiera de las dos cosas. Algunos dicen que las empanadas horneadas y fritas utilizan masas y rellenos diferentes, pero en realidad, puedes elegir hornearlas o freírlas. Esta receta de empanada de frijoles y queso se hace al horno porque es más fácil, menos sucia, y también resulta ser un poco más saludable.

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Como ya he dicho, para estas empanadas vegetarianas utilizo cortezas de pastel compradas en la tienda. Lo sé, la comprada en la tienda no es tan buena, pero honestamente, creo que funciona bien. Pero si estás súper motivado, mira esta receta de Masa para Empanadas.

Yo uso Velveeta en esta receta. Me gusta la cremosidad que aporta. Puedes sustituirlo por queso cheddar rallado, pero personalmente me gusta la cremosidad y el sabor del Velveeta. Comprar Velveeta (enlace afiliado).

El pimentón ahumado le da al relleno un increíble sabor ligeramente dulce y ahumado. Comprar pimentón ahumado (enlace afiliado). Si te gusta un poco de picante, puedes sustituir el pimentón ahumado por pimentón picante y/o añadir un pimiento picante picado (jalapeño, habanero, etc.).

Mini empanadas al horno

Cuando compras las empanadas congeladas de Quebracho’s Minnesota, estás eligiendo la forma más cómoda de tener empanadas recién hechas en casa. Nuestras empanadas no sólo están preelaboradas con ingredientes nutritivos y de alta calidad, sino que también se pueden preparar de varias maneras. Todo depende de lo que sea más conveniente para su familia. Elaboramos nuestra masa y nuestros rellenos específicamente para permitir una preparación versátil sin dejar de obtener una gran textura y sabor. Consejo profesional: después de comprar nuestras empanadas congeladas de Minnesota, ¡ni siquiera es necesario descongelarlas antes de cocinarlas!

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Este método de cocción puede proporcionar la mejor experiencia. Permite que las empanadas se cocinen perfectamente con un bonito exterior crujiente. Para hornear sus empanadas, ponga el horno a 350 grados y cocine durante 20-30 minutos. Puede asegurarse de que el exterior esté mejor cocido y el tiempo de cocción sea más eficiente precalentando el horno de antemano. Si quieres un aperitivo rápido y no quieres calentar el horno, también puedes hornearlas en el horno tostador.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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