Codillo al horno de la abuela

Basturma

Comienza el otoño y la Oktoberfest, la mayor fiesta popular del mundo (festival de la cerveza y feria itinerante), está en pleno apogeo en Múnich, Alemania, en el estado de Baviera, que comenzó el 21 de septiembre de este año. El evento anual es una fiesta popular de 16 días que acoge a más de 6 millones de personas de todo el mundo. A nivel local, suele llamarse simplemente el Wiesn, por el nombre coloquial del propio recinto ferial (Theresienwiese). La Oktoberfest es una parte importante de la cultura bávara, ya que se celebra desde 1810 para conmemorar el matrimonio del rey Luis I (1786-1868) y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen el 12 de octubre de 1810.

Los ciudadanos de Múnich fueron invitados a asistir a los festejos celebrados en los campos situados frente a las puertas de la ciudad para celebrar el acontecimiento real. Los campos recibieron el nombre de Theresienwiese (“Prado de Teresa”) en honor a la princesa heredera, y desde entonces han conservado ese nombre, aunque los lugareños lo han abreviado simplemente como “Wiesn”. El 18 de octubre se celebraron carreras de caballos en honor a los recién casados, siguiendo la tradición de las Scharlachrennen del siglo XV.

Gastgeberin aus polen hat mir beigebracht wie man so lecker kocht

En nuestro restaurante podrá encontrar comidas preparadas según recetas seleccionadas de los libros de cocina de nuestras abuelas y bisabuelas. Le sorprenderá la variedad de comidas que contienen. Las hemos mantenido en su forma original y hemos ajustado algunas de ellas sólo ligeramente para que estén en consonancia con las prácticas culinarias actuales.

  Chuletas de cordero al horno con vino blanco

En el caso de la fiesta de San Martín, le preparamos un menú tradicionalmente delicioso, que comienza el 8 de noviembre. Tradicionalmente se sirve con vino del día de San Martín a partir del 11 de noviembre.

La merienda más divertida

Woolworths está comprometida con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Este sencillo potjie está repleto de sabor y es aún mejor si se sirve con una rebanada de pan de molde con mantequilla. Salpimentar el cordero, calentar el aceite en una sartén grande y dorar la carne. Retirar de la sartén.2 Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el jengibre y rehogar durante 1 minuto.3. Añadir las especias y seguir rehogando hasta que estén fragantes.4. Volver a poner la carne en la sartén y añadir los tomates y el caldo. Tapar y cocer a fuego lento durante 40 minutos.5. Añadir las patatas y el maíz dulce y cocer durante 10-15 minutos, luego añadir las zanahorias.6. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas. Servir con el pan de molde.7. Para hacer el pan de molde, combinar los ingredientes secos en un bol grande. Hacer un pozo en la mezcla, luego verter el agua mientras se remueve para formar una masa. Amasar durante 8 minutos hasta que esté elástica. 8. Colocar la masa en un cuenco engrasado, cubrirla y dejarla subir en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. 9. Engrasar una olla de hierro fundido y su tapa con mantequilla. Una vez que la masa haya subido, bájela y colóquela en la olla, tápela y déjela subir por segunda vez durante 10 minutos. Colocar junto al fuego y hornear durante 20-25 minutos. Encuentre más recetas de braai aquí.  Fotografía: Shavan Rahim

  Secreto al horno con miel

Ich mache echten bacon

El Schweinshaxe, o codillo de cerdo tierno y jugoso envuelto en una piel salada y tostada, es una receta para un festín de Oktoberfest por excelencia. Es el maridaje perfecto con una gran jarra de su cerveza favorita.

Con un tono dorado pálido y cristalino, la Berliner Weisse de New Glarus es un placer para la vista y la lengua. Le da la bienvenida con aromas de limón, cítricos y un toque de trigo. Esta cerveza limpia el paladar maravillosamente, baja con facilidad y la ligera efervescencia corta los sabores grasos del jugoso cerdo.

Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos esta receta por primera vez en Curious Cuisiniere, pero hemos dejado algunas originales aquí, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa vieja y familiar imagen.

  Tiempo berenjena al horno

Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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