Chuletas de cordero al horno con vino blanco

Chuletas de cordero al romero

Es de esperar que las chuletas de cordero se asen con romero, pero la salsa, una mezcla afrutada de uvas, vino blanco y un toque de miel, es una sorpresa deliciosa. Para esta receta, es conveniente elegir uvas sin pepitas.  Más recetas increíbles de cordero Guarniciones deliciosas y rápidas

El Cabernet Sauvignon es un clásico con el cordero, pero un Cabernet europeo tendrá un sabor austero frente a la salsa ligeramente dulce. En su lugar, pruebe un Cabernet de California o del Estado de Washington, que será lo suficientemente afrutado como para combinar con el dulzor.

Chuletas de cordero al horno con patatas

Saque su sartén de hierro fundido y prepare estas deliciosas chuletas de lomo de cordero con una hermosa corteza y un centro jugoso. Desglasa la sartén con vino tinto seco y bate una rápida salsa de vino tinto con aromas como el ajo y la chalota y el fragante romero y tomillo. Para terminar, sirva el plato con un puñado de ricas y afrutadas aceitunas kalamata.

Tengo una docena de recetas clásicas que hago para cada temporada, año tras año. Pero intento equilibrar esas viejas favoritas con otras nuevas, porque ¿qué gracia tiene hacer siempre lo mismo? Una forma de hacerlo es cambiar los ingredientes. Esta temporada, en lugar de hacer carne de vacuno para todas nuestras grandes cenas de invierno, he empezado a amar la cocina con cordero (¡hice albóndigas griegas de cordero anoche!). Me encanta la acogedora sencillez de estas chuletas de lomo de cordero al fuego con vino tinto y romero. Son lo suficientemente rápidas para una noche entre semana y, sin embargo, lo suficientemente especiales para servir a los amigos.

  Coliflor gratinada al horno

Si no estás acostumbrado a cocinar cordero, te prometo que no es nada difícil. De hecho, no es muy diferente a cocinar carne de vacuno, pero el sabor es realmente algo especial. Me gustan especialmente las chuletas de lomo de cordero, que he utilizado en esta receta, porque son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles o carnicerías y fáciles de preparar, sin dejar de ser tiernas y deliciosas. Además, el cordero es una alternativa deliciosa y nutritiva al pollo y la ternera. Es una carne roja magra con casi cinco veces más ácidos grasos esenciales omega-3 y ácido alfa linoleico que una ración de carne de vacuno.

Recetas con chuletas de cordero

Una receta muy fácil para complacer incluso a los más quisquillosos, esta receta ha convertido a muchas personas que decían que no les gustaba el cordero. Esta receta proviene de una vieja abuela italiana de la iglesia de mi infancia. Invite a su propia abuela a comer un plato y haga que se sienta orgullosa.

  Receta lomo al horno

En una fuente de horno de buen tamaño, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva. Encima, coloque una capa uniforme de lo siguiente: 1/3 de los tomates en rodajas, 1/3 de las cebollas en rodajas, 1/3 del ajo picado. Espolvorear con 1/3 del condimento italiano, sal, pimienta y queso romano.

Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y añada otra capa de 1/3 de los tomates en rodajas, 1/3 de las cebollas en rodajas y 1/3 del ajo picado. Espolvorear con 1/3 del condimento italiano, sal, pimienta y queso Romano.

Esto estaba muy bueno. Utilicé chuletas de cordero (¿supongo que es lo mismo?), y no utilicé queso. Vaya, que estaba muy bien. Estaban muy tiernas y tenían mucho sabor. Mis chuletas de cordero nunca resultan tan tiernas cuando las chamusco en la sartén. Volveré a utilizarlo.

Chuletas de cordero al horno con vino tinto

El cordero al ajillo es tan fácil de hacer y tan infravalorado. Lo que quiero decir es que las chuletas de lomo de cordero son un corte de carne infravalorado. Suelo ceñirme a las chuletas de cordero habituales, a las rejillas de cordero, a los jarretes de cordero o a la pierna de cordero, pero casi nunca a las chuletas de lomo. El romero suele combinarse con el cordero, pero, sinceramente, el ajo combina con todas las carnes y también sabe muy bien con el cordero.

  Trozo de lomo al horno

Calienta una sartén a fuego medio-alto y asa las chuletas de lomo de cordero durante unos 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la chuleta y de lo hecha que la quieras. Yo lo hice durante 5 minutos por un lado y 3 minutos por el otro para chuletas de 2 cm de grosor.

Cuando las chuletas de cordero se hayan retirado de la sartén, desglasea con la mezcla de vino blanco y deja hervir durante un minuto. Vierte el jugo sobre las chuletas de lomo y sirve. Yo lo serví con este arroz con tomate tostado súper fácil.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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