Salchichas y cebollas braseadas a la cerveza
×Estas salchichas braseadas a la cerveza están muy buenas y son muy jugosas, ¡y son absolutamente fáciles de hacer! Lo único que necesitas son tus salchichas y cerveza preferidas, y un termómetro de sonda. Las salchichas se hornean lentamente y luego se rehacen en una infusión de cerveza. ¡Sencillo y sabroso!
En primer lugar, precaliente el horno a 135° C (275° F). A continuación, coloque la carne en una rejilla, luego introduzca el termómetro para carne en una de las salchichas introduciendo la sonda por una de las extremidades: quiere que la sonda esté precisamente en el centro de la carne. Por último, hornee hasta que el termómetro alcance los 180° F (82° C): comúnmente, necesita unos 45 minutos.
Mientras las salchichas se cocinan en el horno, vierta la cerveza en una olla y póngala a fuego medio. Llevar lentamente la cerveza a fuego lento, desechando la espuma con una espumadera de a poco. Hervir la cerveza hasta que deje de hacer espuma. Si la espuma corre el riesgo de salirse de la olla, alejarla del fuego durante unos segundos. Una vez que la espuma se haya agotado, cocine la cerveza a fuego lento durante 5 minutos más, y luego apague el fuego.
Cocinar salchichas en cerveza en la estufa
Además de utilizar las sartenes Field Skillets de varios tamaños en la parrilla como compañeros de confianza (es decir, las utilizamos para preparar muchas guarniciones para las proteínas a la parrilla), hemos empezado a cocinar más platos principales completamente -o en esta receta, principalmente- en la sartén.
En la receta que sigue, cocinamos a fuego lento una mezcla de salchichas italianas, pimientos y cebollas en un estofado a base de cerveza, y luego crujimos rápidamente las salchichas cocidas en las rejillas de la parrilla. Utilice este truco y aplíquelo a los muslos de pollo estofados, a las costillas, a la panza de cerdo o a cualquier proteína que se beneficie de una rápida caramelización después de ser estofada.
Esta receta puede cocinarse en la parrilla o en la estufa. Si se cocina a la parrilla, prepare una parrilla a fuego medio y una sartén de campo No.10 encima. Si se cocina en el interior, precalentar una sartén No.10 Field Skillet durante unos minutos a fuego medio.
Añade el aceite y caliéntalo hasta que brille. Añadir los pimientos y la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos. Sazone con sal. Añada las salchichas, la cerveza, el vinagre y el azúcar. Deje que el líquido hierva a fuego lento, cubra la sartén y cocine, dando la vuelta a las salchichas cada 5 minutos, hasta que las salchichas estén casi cocidas (deben registrar 140°F en un termómetro de lectura instantánea), de 10 a 15 minutos.
Salchichas al horno
Aunque no es exactamente una comida de una sola vez (hay que sacar las salchichas en un momento dado), esta cena de salchichas con salsa de cerveza es una gran comida entre semana que da un sabor rico y atrevido. Más vale que seas un amante de la cerveza para este plato
He estado planificando con antelación la transición de mi blog y aunque PIENSO que tengo todas mis recetas pensadas para el resto del año, estoy segura de que algunas cosas cambiarán, quiero adelantarme en las publicaciones al menos un mes para que me quede tiempo para promocionar y demás.
Esta cena de salchichas con salsa de cerveza cobró vida cuando estaba buscando salmón en nuestro congelador y descubrí una avalancha… ¡No dejes que tu marido entre en tu congelador bien organizado nunca más! Ni siquiera sé dónde está el salmón ahora, pero oye, ¡había un montón de salchichas encima!
Realmente no tengo recetas del Día de San Patricio en el blog. Realmente nunca ha sido uno de mis “objetivos”. Es decir, no lo celebramos. No salimos para ello (¡ni se te ocurra acercarte a un bar!) Pero sí creo que esta receta es apropiada, así que la llamaré mi “única receta del Día de San Patricio”
Salchicha de cerveza alemana
Me encantan las salchichas con cerveza. Me encantan las salchichas con cebolla y pimiento. Y me encantan las salchichas con pepinillos picantes. Si se juntan en una fuente de asar, se obtiene una combinación que me encanta aún más, y que además es perfecta para el comienzo del otoño. Se me ocurrió la idea de esta sencilla receta después de visitar mi tienda de comestibles local y encontrar alimentos inspirados en el Oktoberfest como salchichas de ajo al estilo alemán recién hechas en oferta. Cogí algunas y pensé en cómo cocinarlas.
Quería asarlas con cebollas y pimientos, pero pensé que esas verduras equilibrarían mejor las ricas salchichas de cerdo si se encurtían primero. Para ello, tomé una combinación de cebollas, pimientos rojos y varios pimientos largos pequeños y los sumergí en una salmuera rápida de vinagre de sidra con azúcar, semillas de mostaza y zumo de limón. Los dejé en remojo durante al menos cuatro horas, así que eso es lo único que tendría que empezar un poco antes para tenerlo listo para la cena (también se puede hacer con bastante antelación y guardarlo en la nevera hasta que esté listo para usarlo).