Cuánto tiempo hay que cocer los garbanzos en lata
Combinar 750 g de calabaza pelada, sin semillas y picada y 125 ml de aceite de oliva en una cacerola y cocinar, tapada, a fuego medio hasta que esté tierna. Procesar la mezcla con 1 lata de 400 g de garbanzos escurridos y enjuagados, 2 dientes de ajo picados, ¼ de taza de tahini y ¼ de taza de zumo de limón hasta que quede suave. Salpimentar al gusto y servir.
Este plato se basa en una ensalada portuguesa rústica que no es mucho más que garbanzos aliñados, bacalao salado, aceitunas y huevos cocidos; las cantidades y proporciones no son fijas. Las patatas, aunque no son tradicionales, la hacen un poco más sustanciosa y, si se quiere, también se pueden añadir unas ramitas de berros o de rúcula. La ensalada es originaria de la región portuguesa del Alentejo, donde se come a modo de tapas; sírvela como plato principal entre 6 personas o como una cena o almuerzo ligero de verano para 4.
Secar 1 lata de garbanzos escurridos con papel de cocina. Calentar 2,5 cm de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, añadir los garbanzos y cocinar, agitando la sartén a menudo, durante 6 minutos o hasta que estén dorados. Retirar a un bol con una espumadera, escurrirlos bien, esparcir el pimentón ahumado y las escamas de sal marina y servir.
Cómo cocinar garbanzos enlatados al curry
Los garbanzos -también conocidos como garbanzos y guisantes indios- son un ingrediente básico de las cocinas mediterránea, de Oriente Medio y africana. Los primeros indicios de comunidades que comían garbanzos se remontan a entre el 8.000 y el 10.000 a.C., en yacimientos arqueológicos de zonas de Turquía y el norte de Siria. Esto convierte a los garbanzos en una de las plantas cultivadas más antiguas que existen.
Es imposible escribir sobre las recetas de garbanzos favoritas sin hablar primero del humus. En el Reino Unido, se cree que dos quintas partes de los hogares tienen un bote en la nevera, y como nación no podemos dejar de comerlo. Nuestra receta, el Hummus de maíz dulce de Billy & Jack, utiliza garbanzos en lata y maíz dulce en lata para dar una vuelta de tuerca al plato clásico. El vídeo paso a paso muestra lo rápido y fácil que es de hacer, y los aderezos pueden incluir copos de coco, maíz tostado y zaatar. Acompáñelo con verduras crudas de temporada y/o con panes planos para mojar, y sabemos que se convertirá en un elemento habitual de su menú de cocina casera. Además, el hummus es conocido por su bajo contenido en grasas saturadas y su bajo índice glucémico.
Cómo cocinar los garbanzos en lata para el hummus
Sara Tane es una chef de formación clásica que ha trabajado en cocinas de restaurantes, cocinas de prueba y cocinas domésticas. Puede tender un puente entre el chef profesional y el cocinero casero gracias a sus 6 años de experiencia en los medios de comunicación alimentarios, compartiendo sus conocimientos sobre ingredientes específicos, técnicas y todo lo que necesitas saber para convertirte en un cocinero más seguro.
Me identifico como todo lo contrario a un acaparador; alguien que se ve obligado a deshacerse. Utilizar los ingredientes que ya tengo es mucho más satisfactorio para mí (y para mi cartera) que buscar otros nuevos en el supermercado. Prefiero no acumular alimentos en mi despensa porque, francamente, me estresa un poco. Las despensas impresionantemente abastecidas me resultan abrumadoras, quizá porque estoy acostumbrada a cocinar para uno solo… pero, en serio, ¿quién se va a comer todo esto?
A pesar de mi desinterés por cargar mi despensa con todas las cosas, hay un ingrediente de la despensa que almaceno con frecuencia, por miedo a que llegue un día en el que quiera cocinarlo y no lo tenga en la alacena. ¿Ese humilde guerrero de la despensa? Una lata de garbanzos.
Nutrición de los garbanzos en lata
Los garbanzos son una forma deliciosa de aumentar la ingesta de fibra, vitaminas y minerales. Si has hecho acopio de ellos últimamente, aquí tienes algunas ideas para utilizar los garbanzos en sabrosas guarniciones, tentempiés más sabrosos y cenas sustanciosas.
Guiso marroquí de garbanzos Los garbanzos tienen un alto contenido en hierro, por lo que ayudan a proporcionar energía a través de un mayor flujo de oxígeno en la sangre. También están cargados de fibra para ayudar al cuerpo a desintoxicarse y limpiarse de forma natural. Esta es una receta estupenda para preparar con antelación y hacerla en grandes cantidades para que te sobren y puedas recalentarla para otra comida.
Falafels de calabaza asada Este es un gran uso para las sobras de calabaza asada y una excelente entrada para el almuerzo. Normalmente se fríen, pero hornearlos es una forma alternativa de hacerlos con poca grasa. No contienen gluten ni productos lácteos.