Ensalada de lombarda turca
Si has estado tratando de encontrar una col roja brillante y fresca para los tacos, ¡tienes que probar esta! Esta ensalada de col roja tiene el equilibrio perfecto de crujido y jugos ácidos y va prácticamente con todo.
Mi vecina vino ayer a preguntarme si tenía una receta de ensalada de col para tacos de pescado, y cuando le hablé de ésta me la pidió enseguida. Así que se la di sólo si me daba su opinión ya que aún estaba probando ésta.
Me dijo que era la mejor ensalada de col que había probado para sus platos de pescado y marisco y que la utilizaría a partir de ahora. Añadió un poco más de cilantro porque le gusta un poco más de ese sabor, lo que por supuesto también puedes hacer.
Aderezo: Una combinación dulce y ácida de vinagre, azúcar y miel para complementar los fuertes sabores de la col y las zanahorias. Si no tienes miel a mano, puedes usar agave o jarabe de arce.
Puedes personalizar esta receta fácilmente una vez que la pruebes, y decidas si tu ensalada necesita más o menos vinagre o miel, o más sal y pimienta, y añadir pequeños trozos a la vez y darle otra vuelta.
Ensalada de col
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Recetas con lombarda
No es necesario cocinar. Afortunadamente, esta ensalada de col se puede hacer en menos de 15 minutos, lo que hace que sea fácil de preparar como guarnición para una cena nocturna ocupada o una fiesta de barbacoa. O para añadir a su menú de tradiciones del Día de Junio.
Técnicamente, la “ensalada de col” sin el “cole” puede llevar cualquier verdura crujiente en lugar de la col (es decir, brócoli picado o zanahorias ralladas). De ahí que existan otros alimentos saludables como la ensalada de brócoli o la de zanahoria que Chik-Fil-A prepara con piña y pasas.
Como las verduras están ralladas, se puede verter el aliño sobre ellas, mezclarlo y dejarlo reposar durante un rato. Esto ablandará las verduras, lo que les permitirá absorber el aliño.
El color rojo es muy especial para la fiesta de Juneteenth. El rojo es el color principal de Juneteenth, que simboliza el derramamiento de sangre de nuestros antepasados antes de la libertad. Así que los honramos con una celebración de platos clásicos de comida afroamericana.
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Ensalada de lombarda con aceite de oliva
1. Triturar la col: Cortar la col por la mitad y pelar algunas de las finas capas exteriores. Corta cada mitad en cuartos y, a continuación, corta el núcleo duro del centro. Pase los cuartos por un procesador de alimentos. Pasar la col rallada a una ensaladera.2. Rallar las zanahorias: Pele las zanahorias y luego córtelas en palitos muy pequeños o páselas por el procesador de alimentos. 3. 3. Picar la cebolla roja. Mezclar la col, las zanahorias y la cebolla.4. Batir el aliño mezclando los ingredientes del mismo. Poner a punto de sal y pimienta. 5. Mezclar la ensalada de col con el aliño y ponerla en la nevera durante al menos una hora antes de servirla.