Tarta de nata y chocolate

Recetas de pasteles de chocolate

El glaseado de chocolate brillante es una revelación: profundo y rico sin ser excesivamente dulce. Es el acabado perfecto para esta tarta de chocolate de una sola capa, tan sencilla como impresionante (¡sin necesidad de batidora!).

No hay escasez de recetas de pasteles de chocolate en este sitio, pero esta podría ser la más oscura y húmeda hasta ahora, gracias a la adición de crema agria y una porción de cacao negro en polvo para un color y sabor extra oscuro.

Por no hablar de que es ridículamente sencillo: una sensación de una sola capa que sólo requiere un cuenco (y un vaso medidor) para el pastel, y una cacerola pequeña para el glaseado. En serio, ¡no se necesita una batidora eléctrica!

Pues bien, recibí un comentario sobre mi tarta de chocolate definitiva en el que se buscaba una tarta de chocolate pegajosa (había mencionado que una de mis primeras pruebas había incluido crema agria y había salido “tan húmeda que apenas podía sostenerse por sí misma y menos aún las capas de glaseado de dulce de leche denso”… esta persona buscaba precisamente una tarta así).

Y que me aspen si esa palabra -pegajosa- no se me quedó grabada en la cabeza (apta teniendo en cuenta que la palabra significa literalmente “pegajoso, como el barro”). La idea de un pastel tan húmedo que es prácticamente un pudín… bueno, simplemente no podía quitármelo de la cabeza.

Pastel de chocolate esponjoso

Vengo de una larga línea de amantes de la tarta… lo que significa que no encontrarás tarta en la mayoría de nuestras reuniones familiares, ni siquiera en los cumpleaños.    Despreciamos los pasteles comprados en la tienda y estamos orgullosos de estar en el EQUIPO DE LA TARTA… Así que no me sorprende que sólo tenga un puñado de recetas de pasteles aquí en Lovely Little Kitchen.    ¡Pero este pastel de chocolate negro con glaseado de crema batida es un cambio de juego para mí!    La hice para el cumpleaños de mi marido hace poco, después de que pidiera específicamente una tarta (¿QUÉ?) y me alegro mucho de que lo hiciera.

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Es muy fácil de hacer, requiere un tazón, harina común y una batidora de mano.    Nada de lujo, y nada que no pueda manejar a pesar de que el pastel es algo que probablemente hago una vez al año.    ¡¡¡Y es tan delicioso!!! Súper húmedo y fudgy, con un rico sabor a chocolate sin ser demasiado dulce.

Como no soy demasiado elegante con mis pasteles, mantuve las decoraciones simples alisando los lados, arrastrando una cuchara en forma de espiral en la parte superior, y echando unas cuantas chispas.    ¡Podemos hacer esto! Incluso puse algunos puntos de glaseado extra alrededor del borde inferior para cubrir un pequeño hueco.    El glaseado cubre una multitud de pecados, mis amigos.

Pastel de chocolate rápido

La mejor receta de tarta de chocolate. ¿De todos los tiempos? Hay muchos reclamos para la mejor receta de pastel de chocolate. Lo entiendo. Pero con un solo bocado de este decadente y húmedo pastel de chocolate con glaseado de chocolate, todas las personas de la mesa comentaron que era el mejor pastel de chocolate que habían probado.

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Otra cosa buena de esta receta es que la masa de la tarta se puede hacer en cualquier momento. La masa de la tarta se puede hacer realmente en un bol sin necesidad de utilizar una batidora de gran potencia. Por supuesto, eso facilita las cosas, pero esta es una receta que mi abuela habría disfrutado haciendo en su pequeña cocina con un batidor y un bol. Y estoy segura de que también habría salido perfectamente.

Basándome en la receta de Old Fashioned Hershey’s, me puse un poco pesada con algunos cambios probando pastel tras pastel hasta que lo conseguí como quería, pero el resultado final mereció mucho la pena. Las migas que quedaron en el plato lo delataron.

Batir los ingredientes secos. Añadir la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el café en polvo a un bol grande o al bol de una batidora de pie. Bata para combinar o, usando su accesorio de pala, revuelva la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.

Tarta de mousse de chocolate

3. Añadir la harina, la levadura en polvo y el cacao. Remover hasta obtener una bonita mezcla de bizcocho oscuro. Picar 100 g de chocolate y añadirlo a la mezcla junto con 100 g de nata líquida. Remover para combinar y transferir al molde preparado.

Para esta receta, elija cacao y chocolate blanco de buena calidad. Marcará la diferencia, creando un intenso sabor a chocolate. Cuando se cosechan los granos de cacao, es necesario fermentarlos primero, tradicionalmente con hojas de plátano. Este proceso intensifica el sabor del cacao. Los productores de chocolate barato pueden saltarse este proceso y obtener un sabor más débil.

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Al igual que el champán, la Cornish Clotted Cream es uno de los pocos productos cuya autenticidad está protegida por una denominación de origen protegida. Por lo tanto, la Cornish Clotted Cream sólo puede elaborarse en Cornualles utilizando leche local de Cornualles y procesos tradicionales de Cornualles. La Rodda’s Clotted Cream combina todo esto con un método de cocción secreto -perfeccionado durante más de 120 años- que da como resultado una crema con un color intenso, una textura sedosa y una delicada corteza dorada. La Rodda’s Cornish Clotted Cream está disponible en la mayoría de los supermercados o en línea en www.roddas.co.uk

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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