Tarta de chocolate blanco con cuajada

Tarta de chocolate blanco con llovizna de limón

El cumpleaños de mi pareja fue a principios de este mes. Como él tiene el duro trabajo de mantenerme a salvo en el hielo, quise agradecérselo haciéndole una tarta especial. Aunque nunca ha rechazado un producto horneado (todavía), quería asegurarme de hacer algo que realmente le gustara.

En lugar de preguntárselo directamente, se lo pedí a su mujer, que hizo un trabajo de reconocimiento para mí. Me dijo que le gustaban los postres de limón y pan de molde, y que también le gustaban las cosas saladas, como los pretzels. Tomé la idea del limón y se me ocurrió una tarta de cuajada de limón. Hace unos meses, nuestra amiga patinadora K cumplía años, así que también le había hecho una tarta de limón (una diferente). A mi compañero de pareja le gustó mucho esa tarta, así que pensé que una tarta de limón también le vendría bien.

Hice esta tarta a lo largo de varios días para no tener que estar apretada por el tiempo. Unos 4 días antes de la comida de cumpleaños de mi pareja, hice el lemon curd. Unos 3 días antes, hice las rodajas de limón confitadas. Con 2 días de antelación horneé y monté el pastel y lo dejé reposar en la nevera.

Tarta de barro con chocolate blanco

Esta deliciosa receta se inspira en el florecimiento de las flores amarillas de wattle que salpican el paisaje australiano, anunciando el comienzo de la primavera. Las semillas de wattleseed, nativas de Australia, imparten un aroma delicadamente cálido y a nuez que complementa las capas del pastel de chocolate blanco, mientras que las macadamias tostadas aportan un sutil crujido. Una capa de cuajada de maracuyá ácida no sólo ilumina y equilibra el dulzor, sino que refleja poéticamente el vibrante tono de la zarza.

  Mousse de chocolate con leche

Notas de repostería1) Si es la primera vez que hace una tarta de capas o tiene algún problema al hacerla, le recomiendo encarecidamente que consulte mi artículo sobre los fundamentos de las tartas de capas.2) Si es la primera vez que hace una crema de merengue suizo o tiene algún problema al hacerla, le recomiendo encarecidamente que consulte mi artículo sobre los fundamentos de la crema de merengue suizo.3) La semilla de wattleseed es un ingrediente autóctono de Australia que se puede conseguir en la mayoría de las tiendas locales de alimentos especializados o comprar por Internet. Suele venderse como especia tostada y molida y tiene un sabor delicado con matices de nuez y café.4) Tenga en cuenta que quedará aproximadamente entre un tercio y la mitad de la cuajada de maracuyá después de rociar el pastel. Puede servir el resto de la cuajada como condimento del pastel o reservar el exceso para disfrutarlo con otro postre.

Crema de mantequilla de chocolate blanco

Este pastel de capas de limón y semillas de amapola es tan fresco y picante que es un pastel perfecto para la primavera. Está lleno de sabor a limón con capas de pastel de limón y semillas de amapola y una deliciosa cuajada de limón. Se combina con una crema de mantequilla de chocolate blanco para equilibrar perfectamente los sabores picantes del limón.

  Tarta flan de chocolate

La temporada de cítricos es una de mis favoritas y esta tarta de limón y semillas de amapola no es una excepción. Tiene suaves capas de bizcocho de limón y semillas de amapola, una deliciosa cuajada de limón y está cubierto por una crema de mantequilla de chocolate blanco que da un equilibrio perfecto a los sabores frescos y picantes del limón.

PASO 1: Tamizar la harina común, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Añade la ralladura de limón y las semillas de amapola a la mezcla de harina, mézclala y resérvala. Mezclar el suero de leche y el extracto de vainilla y reservar.

PASO 3: Déjalo reposar durante 2 minutos para que se enfríe un poco. A continuación, añada la mantequilla fría cortada en cubos y, con una batidora de inmersión, mézclela hasta que quede suave. Vierte la cuajada en un recipiente poco profundo, para que se enfríe más rápido, y cubre la cuajada con un trozo de film transparente para que toque la superficie de la cuajada y métela en la nevera. Dejar enfriar hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

Bizcocho de chocolate blanco

Así que, para celebrar el cambio de estación, así como las próximas vacaciones de Semana Santa, ¡hoy os traigo este bizcocho vegano de chocolate blanco tan especial! Y para hacerlo aún más especial, ¡tiene una capa oculta de la cuajada de naranja sanguina en su interior!

Inicialmente, he tenido esta idea en mi cabeza para recrear una de las recetas de Pascua que he hecho el año pasado. Este pastel de limón y tomillo, para ser precisos. Pero después de crear esta receta de cuajada de naranja sanguina, me apetecía mucho darle un buen uso a esta preciosa cuajada, y así… ¡aquí estamos!

  La trituradora de chocolate

Debo admitir que la combinación de sabores es bastante inusual. La naranja sanguina y el chocolate blanco no es algo que se vea o se oiga todos los días. Pero, en mi humilde opinión, ambos combinan de maravilla. La dulzura y la indulgencia del chocolate blanco se equilibran con esta fina capa de naranja sanguina ligeramente picante, ligera y cítrica. Sin embargo, si no te gusta la cuajada, o la naranja sanguina, puedes omitirla de la receta, ¡el pastel seguirá teniendo un sabor celestial!

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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