Muerte por pastel de chocolate
¡Bienvenido a Sugar, Spice & Glitter! Por favor, tened en cuenta que este post puede contener enlaces de afiliados. Para más detalles, vea nuestra Divulgación Completa. ¡Bienvenidos de nuevo a Sugar, Spice & Glitter! Por favor, tenga en cuenta que este post puede contener enlaces de afiliados. Para más detalles, vea nuestra Divulgación Completa . Saltar a la recetaUna alternativa más sencilla a la tarta de helado de chocolate, esta tarta de mousse de chocolate triple es una opción ligera y sedosa para los verdaderos amantes del chocolate que no quieren la pesadez de la tarta para sus celebraciones.
Como resultado, sólo había tenido tartas de helado de DQ para sus cumpleaños – y naturalmente, ¡tampoco era una gran fan de ellas! Así que, en un cumpleaños reciente, me propuse hacerle una tarta sin pastel lo suficientemente especial para un cumpleaños.
Para esta tarta, se necesita una capa inferior densa que sostenga las tres capas de mousse. También lo hice para una amiga sin gluten, así que me salté la harina y opté por un pastel clásico sin harina, que es rico, con chocolate y denso, casi como un suflé.
(Por supuesto, también se pueden utilizar ondas de chocolate, o descremar un poco de masa de pastel de chocolate si se prepara un pastel de chocolate en cualquier momento antes de hacer este pastel, y luego congelar una fina capa de pastel de chocolate para utilizarla en este pastel).
Tarta de triple mousse de chocolate
Esta enorme tarta es chocolate hasta la médula. En nuestras cocinas utilizamos Guittard Cocoa Rouge (que adquiere un tono rojizo durante su elaboración) por su excelente sabor y su capacidad para dar un color intenso a los productos horneados. El pastel en sí no sólo es delicioso, sino que es sencillo de hacer y sólo se utiliza un bol. El glaseado añade dos de los tres tipos de chocolate utilizados en esta receta.
Tamizar la harina, el azúcar granulado, el bicarbonato y la sal en un bol grande. Añada el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Bata con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que la mezcla se humedezca. Aumente la velocidad a media y bata, raspando el bol a menudo, durante 2 minutos (ponga un temporizador). Con la batidora a baja velocidad, incorpore la mezcla de cacao enfriada. Vuelva a poner la batidora a velocidad media y bata, raspando a menudo, durante 30 segundos más. Deje la masa a un lado durante 30-45 minutos (esto permite que la masa fina se “asiente” y se monte mejor sin que se forme una cúpula excesiva durante el horneado. No se salte este paso).
Colocar la rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 350°F/180°C. Unte con mantequilla dos moldes redondos de 23 por 5 cm. Forrar el fondo de los moldes con papel encerado. Espolvorear las paredes de los moldes con harina y eliminar el exceso de harina. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes y alise la parte superior. (Si tiene una balanza de cocina, utilícela para pesar cantidades iguales de masa en los moldes).
Receta de la tarta triple
Esta tarta de chocolate es súper suave y húmeda y tiene un intenso sabor a chocolate: es la tarta perfecta para todos los que aman el chocolate. Es fácil de hacer y perfectamente adecuado para los principiantes. Por cierto, ¿has probado ya mi tarta de chocolate para freír en el aire?
Forra el fondo y los lados de dos moldes de 20 cm con papel pergamino. Para ello, recorta círculos para el fondo y rayas para los laterales. Rocía un poco de spray para hornear debajo de las rayas para que se peguen a los lados.
Rellena la masa del pastel en los dos moldes por igual. Utiliza una báscula de cocina para obtener resultados más precisos. Si mides los moldes, puedes estar seguro de que las capas del pastel tendrán el mismo tamaño y textura. A continuación, hornea y deja enfriar.
A continuación, coloque una de las capas de la tarta en un soporte para tartas, una bandeja giratoria o un plato para servir. Retire aproximadamente ½ taza de glaseado para la decoración. Extienda la mitad del glaseado restante sobre el pastel. A continuación, coloque la segunda capa de la tarta encima y extienda el glaseado restante sobre la tarta y escarche el exterior y los lados de la tarta.
Receta de pastel de chocolate
Con un bizcocho ligero, una sedosa crema de mantequilla de chocolate con leche y un brillante ganache de chocolate negro, esta decadente receta de tarta es el sueño de cualquier amante del chocolate, y una forma estupenda de aprender nuevas formas de cocinar con chocolate. Tanto si tiene una fiesta de cumpleaños o una merienda próximamente, como si simplemente le apetece un dulce maravilloso de chocolate, esta impresionante tarta de chocolate no le defraudará. Ver método
Congele sólo los bizcochos sin congelar. Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es mejor utilizar los productos congelados antes de que transcurran 3 meses desde su fecha de congelación. Para más consejos sobre la congelación y descongelación de alimentos, lee nuestro artículo Ama tu congelador.