Recetas de pasta con champiñones

Pasta cremosa con champiñones

Los amantes de las setas saben que este hongo es el maridaje perfecto para la pasta. El sabor rico y terroso de las setas añade una nueva profundidad a la pasta, ya sea con setas de botón del pasillo de productos o con variedades de temporada del mercado de agricultores. Tenemos recetas de pasta con hongos cremosos, recetas de pasta con hongos sin crema, pasta con hongos de pollo y mucho más. Echa un vistazo a estas recetas de pasta con champiñones para cenas fáciles y con calidad de restaurante.

Los linguini, las gambas y las setas se mezclan con una salsa de queso, y todo se prepara en tan sólo 30 minutos. Pruebe a añadir un poco de vino blanco a la salsa para mejorarla, como sugiere el crítico abs37.

La pasta penne se mezcla con una rica salsa de salchichas y portobello baby y se hornea hasta que esté burbujeante y dorada. “Está delicioso nada más salir del horno y aún mejor al segundo día”, dice la crítica Elizabeth Elliot.

Esta es una versión diferente de la lasaña: Los champiñones cremini (cremini es sólo otro nombre para los baby bellas) se colocan en capas con fideos de lasaña, queso ricotta, salchicha italiana, salsa bechamel (una salsa hecha de roux blanco y leche), queso mozzarella, queso parmesano y salsa marinera.

Pasta cremosa con champiñones vegana

La receta se muestra aquí con 1 libra de champiñones cremini – el tamaño de la bolsa en la que los compro – pero en realidad está muy bien con 1,5 libras también, si tienes. Utiliza cualquier tipo de setas que te guste, o una mezcla, simplemente córtalas en rodajas finas y sazónalas bien. Yo estoy usando una forma llamada fusilli pugliese aquí.

  Solomillo en salsa con champiñones

Mientras tanto, calienta tu sartén más grande a fuego alto. Una vez caliente, añade el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, añada los champiñones en una capa lo más uniforme posible y no los mueva durante unos 3 minutos, hasta que estén dorados por debajo. Espolvorear con ajo y una buena cantidad de sal y pimienta (la sazón lo es todo aquí) y darles una vuelta. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine, removiendo, hasta que las setas estén blandas y tiernas y el líquido expulsado se haya cocinado, unos 5 minutos. Añada el marsala y cocine, removiendo, hasta que desaparezca. Pruebe la mezcla de setas; quiere que esté muy bien sazonada en este punto.

Plato de pasta cremosa con champiñones de Vincenzo

Hay pocas cosas en este mundo que puedan competir con la sensación de satisfacer un antojo de un gran plato de pasta cremosa. Y ésta no sólo es perfecta, sino que está tan buena que te hará bailar de alegría en la cocina (¡porque es muy posible que la mitad no llegue a tu plato!).

Insisto en utilizar un volumen generoso de setas: 300g/10oz para 2 raciones. Me he dado cuenta de que muchas recetas tienden a utilizar mucho menos, a veces tan sólo 250g/8oz a 500g/1lb de pasta (lo que equivale a 6 porciones estándar de pasta).

¿Sabías que la ración estándar de pasta por persona es de 80g / 2.8 oz? Ese es el peso sin cocinar. Las recetas que dicen que hay que cocinar 500g/1lb de pasta para una ración de 4 personas deben estar dirigidas a personas con un gran apetito.

  Solomillo en salsa de champiñones y cebolla

Sirve esta Pasta cremosa con champiñones con una ensalada fresca y crujiente para equilibrar la riqueza de la salsa. Una ensalada fresca de jardín con aderezo balsámico, aderezo francés o aderezo italiano sería ideal.

Si quieres un festín, añade una guarnición de pan de ajo o pan de ajo con queso. Y si realmente quieres impresionar a tu familia y amigos, ¡sube el nivel a Pan de Ajo y Queso! Es tan bueno (y tan divertido) que sigue siendo solicitado regularmente por mi familia y amigos.    ~ Nagi x

Pasta vegana con setas

Esta es una pasta con champiñones que es agradable y jugosa, de ninguna manera seca y aburrida a pesar de que no está hecha con una salsa de tomate o crema como esta Pasta cremosa con champiñones. Es mantecosa y con ajo, y es la magia de 6 ingredientes en su máxima expresión.

Solía pensar que la mejor manera de saltear las setas era con montones y montones de mantequilla o aceite de oliva.  Al saltear las setas, empiezan a absorber agua, creando humedad. Pero aún así.  La primera capa de setas que tiene la suerte de llegar a la sartén en primer lugar ha robado toda la mantequilla, dejando el 80% restante de las setas sin mantequilla.

En un intento de igualar la cantidad de mantequilla de las setas, mi solución es reducir la cantidad de mantequilla derretida en la sartén, añadir un poco de aceite de oliva (para poder calentar más la mantequilla sin que se queme y conseguir que las setas se doren más rápido). Entonces, DESPUÉS de que los champiñones estén dorados (es decir, que hayan perdido el agua para que ya no sean esponjas de mantequilla), añadir una pequeña nuez de mantequilla.

  Receta champiñones con nata

Esto es lo que necesitas para esta pasta con setas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta de hebra larga o incluso corta que quieras (como orecchiette, penne, ziti, macarrones). Además, el parmesano no es sólo para servir. Un pequeño truco que me gusta utilizar para darle un toque extra de sabor es mezclar la pasta con parmesano antes de servirla.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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