Champiñones rellenos
Estos clásicos champiñones rellenos están cargados de chalotas, ajo, nueces, pan rallado y tallos de champiñones picados. Espolvoree con parmesano, métalos en el horno y tendrá un gran aperitivo para las fiestas.
Los champiñones normales simples o los creminis marrones son perfectos para el relleno. Busque setas con el sombrero y las branquias (la parte plumosa de abajo) secos. Evite las setas que parezcan viscosas o que tengan manchas marrones hundidas.
Para hacer estos champiñones rellenos, primero hay que separar los tallos de los sombreros de los champiñones y picarlos. Cocine los tallos de los champiñones picados en mantequilla con algunas chalotas, ajo y nueces. Procese con hierbas y pan rallado y rellene los sombreros de los champiñones con esa mezcla.
Puede preparar el relleno y rellenar los champiñones (sin hornearlos) hasta 24 horas antes. Simplemente tápelos y refrigérelos, y luego cocínelos justo antes de servirlos. Una vez cocidos, los champiñones rellenos no aguantan bien mucho tiempo.
La receta se puede ampliar fácilmente, duplicando o triplicando, y se pueden utilizar tanto champiñones cremini como champiñones normales. Primero hay que fregar bien los champiñones y luego sólo hay que arrancar los tallos. Para las fiestas, prepara el relleno y limpia los champiñones y quítales los tallos con antelación. Pero no los cocines hasta que quieras servirlos: Una vez cocidos, los champiñones rellenos no aguantan bien mucho tiempo. Hornea algunos, sirve y repite.
Setas rellenas saludables
Justo antes de hornear los champiñones, espolvoreamos pan rallado tostado por encima de los champiñones rellenos. Me encanta el crujido extra que esto añade, pero si no los tienes a mano o te alejas del pan o los carbohidratos, puedes omitirlos.
Champiñones rellenos de queso fácilesEstos champiñones rellenos de queso y ajo son sencillos de preparar y se adaptan fácilmente a tus quesos favoritos. A nosotros nos encanta usar un cheddar afilado, pero la mozzarella, el queso suizo, el gruyere o incluso los quesos más cremosos como el feta, el de cabra y el brie funcionan. Por supuesto, una combinación de quesos también es una gran idea.
Nutrición por ración: Tamaño de la porción 1 tapa de champiñón rellena / Calorías 35 / Grasa total 2,4g / Grasa saturada 1g / Colesterol 4,3mg / Sodio 29,7mg / Carbohidratos 2,3g / Fibra dietética 0,3g / Azúcares totales 0,6g / Proteínas 1,5gAUTOR: Adam y Joanne Gallagher
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Setas rellenas vegetarianas
Olive Garden es famoso por sus generosas raciones de platos italianos clásicos: pasta, pizza, palitos de pan y esa ensalada interminable. Los champiñones rellenos de almejas son una delicia como entrante. Salga a por una tanda esta noche, o pruebe nuestra fácil versión casera.
Mi marido nunca había probado los champiñones rellenos, así que le hice esta receta para el pasado Día del Padre y ¡le encantaron! A él no le gustan mucho los champiñones. De todos modos, en lugar de almejas, utilicé trozos de tocino y doblé la mezcla del relleno y utilicé champiñones Cremini porque son un poco más grandes y Panko en lugar de pan rallado porque es más fácil. ¡Deliciosa!
No tenía almejas ni queso mozz, así que utilicé carne picada cocida y omití la cobertura de queso mozz. Aun así estaba muy bueno. Haría un 50% más de relleno la próxima vez porque me gusta mucho amontonarlo. A mi familia le encantó.
Champiñones rellenos de cangrejo
Si buscas un aperitivo a base de verduras que no te haga sentir culpable, estos sencillos champiñones rellenos pueden ser la opción perfecta. Este excelente entrante se prepara en poco tiempo y está cargado de ingredientes saludables como champiñones, espinacas y alcachofas. Añade un poco de queso parmesano, mayonesa (vale, no es del todo saludable, ¡pero no pasa nada!) y unas cuantas especias, y tendrás un relleno fuera de serie.
La creadora de recetas Miriam Hahn, de YouCare-SelfCare, es conocida por sus deliciosas recetas saludables, y ésta no es una excepción. “Estos son un aperitivo de primera… son tan deliciosos y mucho más fáciles de lo que parecen”, afirma. “A todo el mundo le encantan”.
¿Y su inspiración? “Se me ocurrieron para una clase de cocina navideña que estaba dando y que se centraba en los aperitivos navideños”, explica Hahn. Dice que quería hacer “esta receta que está en el lado más saludable, pero todavía tiene un sabor increíble”. ¡Nos encanta eso!
Para este plato, necesitarás champiñones criminales (los champiñones de botón blanco también servirían), cebolla, ajo, corazones de alcachofa en conserva, espinacas frescas, leche, mayonesa (Hahn utilizó una variedad vegana), limón, queso parmesano, sal, pimentón ahumado, pimienta y (opcionalmente) perejil italiano. Una vez que tengas todos esos elementos, estarás listo para hacer estos sencillos champiñones rellenos.