Carne de cerdo con champiñones

Recetas saludables de carne de cerdo y setas

Unos sencillos condimentos y una buena corteza dorada en la sartén es todo lo que se necesita para hacer esta increíble cena de chuletas de cerdo con todas esas gloriosas setas servidas justo encima que garantizan que cada bocado sea el bocado perfecto.

Espera, ¿qué? ¿Dónde está el ajo en polvo, el condimento italiano y la cebolla en polvo y todas esas cosas? Créeme, no necesitas nada más que sal kosher y pimienta en grano para un buen filete, una pechuga de pollo o unas chuletas de cerdo si piensas dorarlas. El sellado también añadirá sabor.

Lo primero que tenemos que hacer es colocar una sartén antiadherente grande (yo prefiero el acero inoxidable o una sartén grande de hierro fundido) en la estufa a fuego medio o medio-alto dependiendo de su superficie de cocción. Yo cocino en una llama de gas, así que la ajusto hacia arriba y hacia abajo según sea necesario.

Ahora hay que decidir qué lado de cada chuleta de cerdo es su lado de exhibición, o el lado que se mostrará cuando se sirva. Es un consejo profesional que he aprendido a lo largo de mis años cocinando, y cualquiera que sea el lado que se va a mostrar, es el lado que quieres empezar en el fondo de la sartén.

  Pechuga de pavo en salsa de champiñones

Cerdo con champiñones y cebollas

Inicio ” Carne ” Guiso fácil de cerdo con setas Saltar a la recetaEl guiso fácil de cerdo con setas está lleno de sabores terrosos e ingredientes frescos. Con jerez y hierbas aromáticas, este guiso es abundante, reconfortante y delicioso, y se convertirá rápidamente en un favorito de la familia.

Si has estado siguiendo Cooking On The Weekends durante un tiempo, sabes lo mucho que me gusta estar en la cocina: deliciosos filetes que se cocinan todo el día, deliciosos budines de pan que absorben ingredientes aromáticos durante horas, guisos deliciosos que implican capa tras capa… y la lista continúa.

Arriba: Trozos de champiñón y cebolla pegados a la sartén. Parte de lo que hace que este guiso (y tantos platos) sea tan delicioso es desglasar la sartén. Desglasar es añadir un líquido a una sartén caliente cuando los trozos caramelizados de los ingredientes están pegados al fondo. Al hacer esto, se liberan y permiten que se mezclen de nuevo en el plato. Estos trozos pegados están llenos de sabor y profundizarán el sabor general del guiso. (En esta receta, el líquido es jerez).

Chuletas de cerdo con champiñones y cebolla

La carne de cerdo y la manzana son una combinación clásica, y Matthew Tomkinson saca el máximo partido de ese maridaje aquí, con una salsa cremosa de manzana y champiñones para mantener las chuletas de cerdo húmedas y tiernas. Acompáñelas con puré de patatas y quizás con judías verdes para una cena deliciosamente sencilla.

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La elegante y muy lograda cocina de Matthew Tomkinson le valió una beca Roux en 2005, así como estrellas Michelin en The Goose y The Montagu Arms. Ahora cocina platos reconfortantes de influencia clásica en Betony, en The Kings Head, en Wiltshire.

Cerdo con setas chinas

Los ingredientes ricos y abundantes para mí retratan nuestra hermosa temporada de otoño-invierno. Ese plato sabroso que puede transportarte al bosque. La riqueza del sabor. Los olores embriagadores que rodean tu cocina al cocinar.

Para algunos hongos los tallos son tan deliciosos como el sombrero, es decisión tuya si quieres cortarlo y utilizarlo en otro momento. Yo prefiero utilizarlo con esta receta ya que le da la riqueza que requiere este plato.

Las chuletas de cerdo con hueso de unos dos centímetros y medio de grosor son las mejores para esta receta. Chalotes, tomillo fresco, por supuesto, champiñones, vino blanco y caldo de pollo puede ser todo lo que usted necesitará de la tienda de comestibles.

Recomiendo encarecidamente el uso de correas de cocina siempre que se trate de carnes y de cocinar. Usted quiere no dejar ninguna impresión en su carne y darle la oportunidad de que una parte se cocine más rápido que la otra.

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Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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