Salsa picante para tacos de cerdo
Basta con echar un rápido vistazo al índice de recetas de este blog para darse cuenta de que tengo un gran amor por la comida mexicana. No tendría ningún problema en comerla para desayunar, comer y cenar durante meses. La comida mexicana suele tener mala fama por ser poco saludable, pero al sustituir la tortilla por lechuga, eliminar el queso y la crema agria (créeme, no los echarás de menos) y cambiarlos por una salsa cremosa de lima y chipotle sin lácteos, reduces muchas grasas y calorías a la vez que mejoras el sabor. Todos ganamos.
Siempre había asumido que el cerdo desmenuzado era un plato que sólo podían hacer los que tenían un ahumador de lujo, pero resulta que todo lo que necesitas es una olla grande y un horno. Pequeños trozos de cerdo se cocinan lentamente en una mezcla de especias, lima y zumo de naranja hasta que se deshacen en la boca. Después de 2 horas, el cerdo se desmenuza y se vuelve a poner en la salsa para que absorba hasta la última gota de sabor. Aunque el tiempo de cocción es de más de 2 horas, esta carne de cerdo requiere menos de 15 minutos de preparación y para aquellos que les gusta hacer las cosas con antelación, la carne de cerdo se puede preparar hasta un día antes y simplemente recalentar antes de servir. Aunque esta receta es suficiente para 4-5 personas, a menudo la preparo sólo para SA y mezclo las sobras en una ensalada con salsa, aguacate y zumo de lima.
Receta de tacos de cerdo
Me encanta un buen taco y sé que no soy la única. ¿Alguien quiere un martes de tacos? El Cinco de Mayo está a la vuelta de la esquina y tendrás que preparar algo festivo para tu familia y amigos. Prueba esta receta fácil de tacos de cerdo desmenuzado, ¡no te arrepentirás!
No, no todo el cerdo desmenuzado se considera carnitas. Tanto las carnitas como el cerdo desmenuzado se hacen cocinando una paleta de cerdo lentamente hasta que esté suave, tierna y fácil de desmenuzar. Sin embargo, las carnitas se asan en el horno después de desmenuzarlas para crear bordes crujientes. Este paso extra crea un producto sabroso y es fácil hacerlo para estos tacos, pero no es necesario.
Para estos tacos uso mi receta favorita de cerdo desmenuzado en olla lenta, tengo instrucciones de cómo hacer el cerdo desmenuzado en una olla lenta o instantánea. En ese post también te doy mucha información sobre qué corte de cerdo es el mejor para el pulled pork, cuánto tiempo cocinarlo, y cómo hacer el mejor sabor del pulled pork.
¿No es la carne de cerdo desmenuzada tan versátil? Me encanta un gran sándwich de cerdo desmenuzado, pero esta es la comida perfecta “de sobra” unos días después de comer sándwiches de barbacoa. ¡Se siente como una nueva comida, pero el elemento que lleva más tiempo ya está preparado!
La mejor salsa para los tacos de cerdo
En una sartén, a fuego medio-alto, dorar todos los lados de la paleta de cerdo para caramelizar el exterior. Coloque la paleta dorada en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 5-6 horas, o a fuego lento durante 8-9 horas, o hasta que esté tierna.
Saque la paleta de cerdo tierna de la olla de cocción lenta y déjela reposar durante 15 minutos en un plato. Reserve ½ taza de líquido de la olla de cocción lenta. Con un tenedor, desmenuce la carne de cerdo en trozos del tamaño deseado. Vierta el líquido reservado sobre la carne de cerdo desmenuzada. Mantenga caliente para el montaje.
Para el montaje: Caliente las tortillas en una sartén a fuego medio-bajo, o colóquelas en una bolsa con una toalla de papel húmeda y caliéntelas en el microondas durante 20-30 segundos. Poner ½ taza de ensalada asiática preparada en cada tortilla calentada. Cubra la ensalada con ½ taza de carne de cerdo desmenuzada y exprima una cuña de naranja sobre la carne. Repita la operación con cada tortilla. Servir.
Tapas de tacos de cerdo
No es ningún secreto que nos encantan los tacos. Los hemos hecho con camarones, carne de res, verduras asadas y, más recientemente, con pollo desmenuzado. Aunque hemos compartido con vosotros un montón de recetas de tacos, ¡siempre hemos echado de menos la carne de cerdo! Pues bien, gracias a estos tacos tan apetecibles, eso se ha remediado y, ¿sabéis qué?, puede que sean mis favoritos actualmente.
Como mencioné anteriormente, me encanta usar mi propia mezcla de condimentos para estos tacos. Se puede usar la que se compra en la tienda, pero recomiendo mucho nuestra mezcla. Es mucho más sabrosa, fácil de hacer, y se puede almacenar durante meses en su gabinete de especias.
Sé que el polvo de setas suena raro, pero créeme, añade un sabor sabroso y carnoso a la fiesta. Las setas añaden naturalmente umami. Por eso incluimos el polvo de setas en nuestra mezcla. Hace que tenga un sabor increíble. Puedes leerlo todo en nuestra receta de condimento para tacos, incluso compartimos cómo hacerlo.
Tacos de carne de cerdo molida que se antojanGracias a la carne de cerdo molida, estos fáciles tacos de cerdo se preparan rápidamente. Te recomendamos que hagas tu propio condimento para tacos con chile en polvo, comino, pimentón ahumado, cilantro y pimienta de cayena. Si usas una mezcla para tacos comprada en la tienda, ten cuidado con añadir sal adicional. A menudo, los paquetes comprados en la tienda ya tienen sal añadida, por lo que es posible que no sea necesario añadir sal adicional.