Salsa para acompañar filetes de cerdo

Salsa asiática para mojar el solomillo de cerdo

Aquí tenemos una de esas joyas de recetas que demuestran que se puede hacer algo realmente increíble con muy pocos ingredientes. Se trata de un Solomillo de Cerdo con Salsa de Crema de Mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes: ¡sólo 3 ingredientes! Esta es una salsa realmente excelente para los filetes de cerdo. Es lo suficientemente elegante y complaciente para la compañía, pero también lo suficientemente rápida para la cena familiar de esta noche.

Con una salsa hecha sólo con nata, mostaza y una pizca de estragón, ésta es una de esas recetas en las que tuve que contenerme para no añadir más ingredientes. Pensé: “Es que parece demasiado simple”. Una afirmación ridícula, lo sé. Pero si fuera yo quien leyera esta receta, sospecharía. “¿Cómo puede una salsa tan sencilla ser tan buena como dice esta señora?”, pensaría.

Como guía, un filete de cerdo de 400 g tardará entre 10 y 11 minutos, y un filete de cerdo de 500 g tardará entre 13 y 15 minutos en alcanzar la temperatura interna recomendada de 65 °C/149 °F para una cocción media. “Medio” significa un toque de color rosa en el interior con una jugosidad óptima. No se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura inferior a la media, por razones de seguridad alimentaria.

Salsa fácil para mojar el solomillo de cerdo

Jenna Sims es editora digital de Southern Living y se unió al equipo en 2014. Escribe, produce e idea contenidos con un enfoque en el crecimiento del correo electrónico y el contenido comercial. Cubre una serie de temas en el espacio de estilo de vida, desde guías de regalos navideños hasta lanzamientos de nuevos productos y consejos para cocinar con la freidora de aire.

  Cinta de cerdo al horno

Una salsa de acabado puede ser una parte importante de cada comida. Ya sea que sirva lomo de cerdo, chuletas de cerdo, lomo de cerdo o asado de cerdo, una salsa llena de sabor garantiza que cualquier cena de cerdo pase de buena a grandiosa. Muchas de estas recetas fáciles de salsas para el cerdo se pueden hacer con productos básicos de la despensa, por lo que se pueden preparar rápidamente mientras se cocina la carne de cerdo. Desde salsas de mostaza hasta salsas de ciruela, pasando por salsas BBQ y otras más, he aquí 10 estupendas recetas de salsas para el cerdo que podrá preparar la próxima vez que haya cerdo en el menú de la cena.

A diferencia de otras variedades de salsa barbacoa, la salsa blanca de Alabama se elabora con una base de mayonesa. Todo lo que tienes que hacer es batir los ingredientes y está lista para servir, así que puedes prepararla en un momento.

Salsa rápida para lomo de cerdo

Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con un alto rendimiento para un esfuerzo mínimo.

La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Saltee el cerdo primero para darle una buena corteza (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.

  Lomo de cerdo guisado

Sí, puede, pero el anillo exterior del lomo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién cocido. Reduzca esta cocción desigual llevando la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.

De nuevo, sí, seguro que puede, pero no conseguirá el mismo color en la superficie del solomillo y notará una pérdida de sabor.  Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el chamuscado inicial.    Instrucciones en las notas de la receta.

La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi página web, como por ejemplo con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.

Salsa para medallones de solomillo de cerdo

Este sencillo solomillo de cerdo asado es tierno y jugoso, y está cubierto de la más deliciosa salsa de cerezas al vino tinto. Es una de esas recetas rápidas y fáciles que son a la vez elegantes y básicas, lo suficientemente sencillas para una comida informal entre semana y lo suficientemente magníficas para una cena.

Me gusta servir este lomo de cerdo asado con arroz, patatas asadas sencillas, patatas fritas crujientes o puré de patatas con queso crema, y una verdura verde salteada como espárragos, judías verdes o calabacín.

El lomo de cerdo y el solomillo de cerdo son dos cortes de carne diferentes que tienen mucho en común, pero no son intercambiables en las recetas.  La principal diferencia entre ambos está en la forma de cocinar cada uno de estos diferentes cortes de cerdo:

  Costillas de cerdo fritas

Tanto el solomillo como el lomo de cerdo se cortan de la parte del lomo del cerdo, que es la zona entre la paleta y las patas traseras. Esta zona es la parte más magra y tierna del cerdo. Además del lomo y el solomillo de cerdo, las chuletas de costilla y de lomo también se cortan de esta zona.

Visualmente, es fácil diferenciar el lomo de cerdo del solomillo de cerdo. El lomo de cerdo es lo suficientemente ancho y grueso como para cortar filetes de él. Puede venderse con o sin hueso y suele ir atado con un cordel.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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