Chuletas de cerdo guisadas

Chuletas de cerdo guisadas dominicanas

Las abundantes chuletas de cerdo de corte grueso (porque, seamos sinceros, más grande es mejor) se sazonan y luego se doran en una sartén de hierro fundido, creando trozos crujientes y dorados de sabor que luego se utilizan para desarrollar una salsa de sabor robusto.

Una chuleta de costilla de corte central es el mejor corte de cerdo para utilizar en esta receta. Al proceder del lomo del cerdo, la parte menos utilizada del cuerpo del animal, la carne de esta zona es más tierna que la de las partes del cerdo que se utilizan con más frecuencia.

El corte de costilla en el centro le ofrece lo mejor del cerdo: un corte de carne tierno con la suficiente grasa en los bordes para ayudar a sazonar el plato, además de un hueso, que retiene la humedad mientras se cocina la carne (pero que es fácil de quitar después).

El USDA recomienda cocinar la carne de cerdo a un mínimo de 145°F, y yo recomiendo cocinarlas a no más de 165°F. Las chuletas seguirán cocinándose durante 5-10 minutos después de retirarlas del fuego, lo que significa que se secarán si se dejan cocer demasiado tiempo. Intenta que no superen los 170°F.

Hoy en día hay muchos espesantes sin gluten en el mercado. A mí me gusta utilizar una mezcla de 2 cucharaditas de maicena mezcladas con una cucharada de agua fría para espesar la salsa. Esta papilla se utiliza en lugar de la harina y se añade a la sartén con el caldo de carne.

Chuletas de cerdo deshuesadas guisadas

Imprimir RecetaEstas sabrosas y tiernas Chuletas Guisadas se cocinan en una deliciosa salsa a base de tomate sofrito y luego se cubren con cebollas, pimientos y cilantro. Es la salsa perfecta para acompañar un humeante tazón de arroz.

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Estas Chuletas Guisadas están llenas de sabor latino y puertorriqueño. Cocinadas en una deliciosa y sabrosa salsa de tomate, con cebollas, pimientos y cocinadas a la perfección.

Estas sabrosas y tiernas Chuletas Guisadas se cocinan en una deliciosa salsa de tomate sofrito y luego se cubren con cebollas, pimientos y cilantro. Es la salsa perfecta para servir con un tazón de arroz humeante.

NutriciónServicio: 5g | Calorías: 359kcal | Carbohidratos: 7g | Proteínas: 40g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 122mg | Sodio: 387mg | Potasio: 830mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 159IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg

Chuletas de cerdo guisadas con tomate

Jasmine Smith es desarrolladora y probadora de recetas para Dotdash Meredith. Persiguió su pasión culinaria y se licenció en Nutrición Culinaria en la Universidad Johnson & Wales. Después de la universidad, Jasmine trabajó en la línea en múltiples restaurantes de granja a mesa y fue seleccionada para la Fundación James Beard: Women in Culinary Leadership Program. Además de trabajar en cocinas de prueba, Jasmine es productora culinaria independiente para diversos festivales gastronómicos y organizaciones sin ánimo de lucro.

Las chuletas de cerdo con hueso se doran y se cocinan a fuego lento con una salsa de setas rica en umami. Esta salsa es tan buena que puede decidir utilizarla con otras proteínas, como las puntas de ternera o las pechugas de pollo. Sin embargo, la chuleta de cerdo funciona excepcionalmente bien en esta receta, ya que se cocina a punto pero se mantiene muy tierna y jugosa mientras se cocina a fuego lento mientras la salsa se espesa. Todo lo que necesita para terminar esta receta de chuletas de cerdo asadas es una guarnición de puré de patatas o fideos de huevo con mantequilla.

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Para hacer chuletas de cerdo asadas, empieza con cuatro chuletas de cerdo de unos ¾ de pulgada de grosor. También necesitarás harina para todo uso, sal kosher, pimienta, aceite vegetal, champiñones cremini, ajo, caldo de pollo, salsa Worcestershire, mostaza dijon, nata líquida y tomillo fresco.

Chuletas de cerdo guisadas a la puertorriqueña

Las Chuletas Guisadas son un favorito indiscutible en mi casa. Para empezar, cualquier cosa guisada está destinada a ser deliciosa porque los sabores han tenido la oportunidad de empaparse y desarrollarse. ¡Sin mencionar que la salsa de cualquier guiso hace que comer arroz y frijoles sea aún más delicioso! Las Chuletas Guisadas no son diferentes. De hecho, están en una liga propia porque ¡a quién no le gustan las Chuletas Guisadas!

El Pollo Guisado me recuerda a casa y la Carne Guisada es mi infancia en un plato. Las Chuletas Guisadas me recuerdan a los días especiales en los que la abuela las cambiaba. Nunca hacía este plato semanalmente como los otros dos, pero sí lo hacía con la suficiente frecuencia como para que la familia se pasara a comer segundos y terceros. Curiosamente, las Chuletas Guisadas son también uno de los platos más asequibles que puedes hacer para ti y tu familia. ¡Me encuentro haciendo este plato siempre que el paquete familiar de Chuletas de Cerdo está en oferta!

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La belleza de este plato es que puedes hacerlo con cualquier corte de chuletas de cerdo que te guste, ya sea con hueso, con corte central, sin hueso o más. El truco (como siempre ocurre con todas mis recetas) es utilizar ingredientes frescos, lo que significa cortar cebollas y pimientos en dados y exprimir limas frescas. Créanme cuando digo que todo es diferente. Es cierto que cocinar con ingredientes frescos a veces puede resultar caro, pero tus papilas gustativas te lo agradecerán siempre. No sea tímido para comprar sus cebollas, pimientos y ajo en las tiendas de caja grande al por mayor como BJ’s y Costco. Siéntase libre de frecuentar el mercado de agricultores durante la primavera, el verano y el otoño para obtener ofertas aún mejores.

Por Sereno Vergara Monroy

Mi nombre es Sereno Vergara Monroy, y llevo una chocolatería. Puede sonar raro, pero en mi negocio todo lo que se vende lleva chocolate, desde tabletas hasta platos. Siempre se me ha dado bien la cocina, y suelo experimentar diferente platos en los que pueda añadir chocolate.

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