Cerdo desmenuzado en olla lenta
Esta receta de carne de cerdo desmenuzada en la olla instantánea se convertirá en su receta favorita de carne de cerdo desmenuzada cuando llegue la hora de la fiesta. En comparación con otros métodos, es una forma más rápida de cocinar el trasero o la paleta de cerdo y obtener los mismos resultados jugosos.
La carne de cerdo desmenuzada en olla a presión es tan fácil como sazonar, dorar, cocinar a presión y desmenuzar, y ver cómo todos la devoran. Es tan jugoso como el cerdo desmenuzado en olla lenta, pero se cocina en fracciones de tiempo.
La olla instantánea toma un corte de carne barato y duro, como la paleta de cerdo o el trasero de cerdo, y lo convierte en una obra maestra que sabe y se siente como si se hubiera cocinado todo el día. Si se pregunta cuál usar, hay algunas diferencias, pero cualquiera de las dos servirá para esta receta.
El aliño seco para esta receta de cerdo desmenuzado en olla a presión consiste en pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. NO lleva azúcar y no es para nada picante, por lo que es apto para toda la familia y súper versátil para usarlo como quieras. Por supuesto, puedes hacerla más picante añadiendo pimienta de cayena o chipotle en polvo al aliño seco.
Cuánto tiempo hay que cocinar la carne de cerdo en la olla a presión
La carne de cerdo desmenuzada adecuada exige respeto. Es reconfortante y alimenta a una multitud. La gente viaja kilómetros para comerla cuando la preparan los maestros. Y, por muy intimidante que parezca, en realidad es bastante factible de hacer en casa.Aunque no es un método tradicional, la olla instantánea puede hacer que este proceso sea aún más sencillo. Hablamos con dos expertas en cocina sureña, Janet A. Zimmerman, residente en Atlanta, autora de “Instant Pot Obsession” (del que compartimos su receta), y Sheri Castle, residente en Chapel Hill, autora de “Instantly Southern” (del que compartimos su receta) y presentadora del nuevo programa de PBS The Key Ingredient.El método de Zimmerman utiliza la función de olla a presión mientras que el de Castle utiliza la función de olla lenta.
Qué corte de carne de cerdo utilizar “Creo que el factor más importante es elegir el corte de carne adecuado y cortarlo correctamente”, dice Zimmerman.Si es un purista o no ha hecho antes carne de cerdo desmenuzada, opte por la paleta de cerdo para obtener los mejores resultados. Castle también sugiere la colilla de cerdo, que a pesar del nombre, proviene de la misma zona del cerdo que el corte de paleta. Su método utiliza la función de cocción lenta para conseguir una mayor ternura.Algunas recetas piden lomo de cerdo, un corte más magro. Suele ser un mejor candidato para el método de cocción lenta que para el de cocción a presión, ya que la carne puede quedar seca. Zimmerman advierte que no se debe utilizar lomo de cerdo por esta razón.
Cerdo a la pimienta
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Pero hay esas raras ocasiones en las que lo que intentas describir es tan increíble que requiere al menos un poco de fe si la persona con la que hablas va a darle una oportunidad en primer lugar. ¿Y si te dijera que puedes hacer un plato rico, abundante y complejo de chile verde con sólo unos 15 minutos de trabajo práctico? Créame, puede hacerlo.
Hay una razón por la que el Chili Verde con Pollo en Olla a Presión es una de nuestras recetas más populares en olla a presión. Es porque la relación entre el sabor y el trabajo es sencillamente increíble. Esto es lo esencial: Poner algunos ingredientes en la olla a presión. Enciéndala y cocine. Mezclar, sazonar y disfrutar. No hay que precocinar la carne, ni chamuscar las verduras, y apenas hay que preparar nada por adelantado. Este chile verde de cerdo utiliza una técnica similar.
Receta de carne de cerdo en tiras
El asado de cerdo en olla a presión, Schnellkochtopf Schweinebraten, está repleto de sabores de ajo, salsa de soja y cebolla, así como de hojas de laurel y caldo de pollo. Esta receta fácil no lleva mucho tiempo y es realmente sencilla. De hecho, puede tenerla en la mesa en una fracción del tiempo de un asado tradicional.
En lugar de cocinar durante varias horas, esta deliciosa receta se hace en menos de una hora. La receta está repleta de sabores, la carne tierna está recubierta de una deliciosa salsa. Si te gustan las cenas fáciles y económicas, mira esta cena fácil de cerdo en la freidora de aire, hecha con chuletas de cerdo y cocinada a la perfección.
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de carne de cerdo que tengas. El lomo de cerdo funciona muy bien. No tiene mucha grasa, por lo que la humedad de la cocción a presión la mantiene agradable y jugosa. También puedes utilizar lomo de cerdo asado o una paleta de cerdo asada. Sin embargo, el tiempo de cocción variará en función del tamaño y el grosor del cerdo.
Sí, para hacer asado de cerdo en una olla de cocción lenta, sólo tienes que seguir estas instrucciones y tendrás un delicioso y tierno asado de cerdo rebosante de sabor. En primer lugar, engrasa la olla con aceite de oliva o con spray antiadherente. A continuación, dora la carne en una sartén, cinco minutos por cada lado. Frota el asado con el condimento y ponlo encima de las verduras y la cebolla en la olla de cocción lenta. Vierte el caldo alrededor de los lados de la carne y luego tapa. Cocine a fuego alto durante cuatro horas o a fuego lento durante ocho horas. El tiempo de cocción variará en función del tamaño del asado.