Receta de la tarta
La primera vez que hice este pastel fue para cumplir mi promesa de hacer todos los pasteles que aparecen en mi primera novela, Arte y Alma, que ya está a la venta. Si te gusta leer romance contemporáneo edificante, puedes conseguir tu propia copia en Amazon.
Esta vez se trata de un sencillo bizcocho de la vieja escuela con glaseado de agua y cientos y miles de azúcar. Este pastel es un clásico de la infancia (me trae recuerdos del bizcocho con virutas que servían en el comedor de mi colegio) y el favorito del segundo personaje más importante de la novela: Charlie. Por si fuera poco, acaba convirtiéndose en un punto importante de la trama. ¿Quién iba a decir que la tarta podía ser tan influyente?
Engrasa tu bandeja y fórrala con papel de hornear. Mi molde rectangular mide 32 x 19 cm y 3 cm de profundidad. En pulgadas son 12,5 x 7,5 y algo más de un centímetro de profundidad. Puedes utilizar cualquier molde para esta receta siempre que tenga un volumen similar al que yo he utilizado.
Si haces el bizcocho de la vieja escuela a mano (o si no te importa dedicar un poco más de tiempo a los pasos), te sugiero que primero mezcles la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Esto puede llevar varios minutos de mezcla, incluso si se utilizan batidores eléctricos. Añadir los huevos, batiendo la mezcla del pastel después de cada huevo. A continuación, añada la harina con cuidado hasta que todos los ingredientes se hayan unido en una mezcla homogénea. Cuidado con las bolsas de harina que se esconden en el fondo del bol. Si utilizas una batidora eléctrica para hacer el pastel, puedes poner todos los ingredientes en ella y combinarlos de una sola vez.
Bizcocho de vainilla
Esta receta de bizcocho fácil es deliciosa y rápida de hacer. Mi bizcocho de vainilla, ligero y húmedo, es muy versátil. Se puede utilizar para hacer tartas de cumpleaños en capas, tartas de fresa, trifles, tartas de nevera, mini postres y mucho más.
Rellénelo con nata montada, crema de mantequilla suiza, crema de mantequilla alemana, ganache, mousse de chocolate, glaseado de queso crema, glaseado de ganache de chocolate o mermelada. O disfrútelo espolvoreado con azúcar en polvo con una porción de nata montada azucarada.
Puedes utilizar moldes redondos, cuadrados o rectangulares para hacer tu bizcocho. Yo he utilizado este bizcocho para hacer mi Holiday Peppermint Cake muy alto utilizando capas de bizcocho de 4 a 6 pulgadas. Este pastel también se puede apilar con los soportes adecuados.
Precalienta el horno a 350F y prepara un molde para hornear. Rocía el molde con un spray antiadherente y fórralo con un pergamino y rocía de nuevo con un spray antiadherente. O, alternativamente, cepillar con mantequilla derretida y espolvorear con harina.
Lo que me encanta de esta receta es que no necesito ninguna harina especial. La harina común y corriente da unos resultados fantásticos; para una miga superfina se puede utilizar harina para pasteles). En un cuenco grande, bata la harina de uso general, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
Receta de bizcocho Victoria
Cuando se trata de crear un repertorio de repostería fiable, el clásico bizcocho de vainilla debería estar siempre presente. No sólo es probable que satisfaga las papilas gustativas de todo el mundo, sino que su versatilidad permite adaptarlo a muchas tartas de cumpleaños. Esta es la historia de esta receta de bizcocho de vainilla de eficacia probada.
Hace mucho tiempo publicamos una receta de bizcocho de vainilla con cobertura de crema de queso de granadilla en nuestra serie de repostería vintage. Pero el otro día recibimos un correo electrónico de la encantadora Jamila Ahmed diciéndonos lo maravillosa que era esta receta.
“Me gustaría felicitar a la página web por la deliciosa receta que se ha convertido en una de las favoritas en nuestra casa. No sólo ha sustituido a todas las viejas recetas probadas, sino que también se ha convertido en la base de mi tarta de chocolate y de mis magdalenas…. He conseguido perder la receta en varias ocasiones, pero siempre volvía a la página web para imprimirla. Al final la escribí en mi libro de recetas titulado “El mejor bizcocho de la historia”. Gracias equipo de Espátula. Me encanta esta receta y seguiré utilizándola:)”
Bizcocho japonés
Cuando me dispuse a hacer esta receta me pregunté si la tarta escolar era ya cosa del pasado. Sin embargo, los chicos me informaron de que todavía se come pastel en el colegio a la hora de comer, aunque no todos los días, ni después de una “nutritiva” ración de Twizzlers de pavo y patatas fritas.
Los comedores escolares son algo que parece tener una división generacional. Para mí, que soy un niño de los años 90, las cenas escolares eran pizza, Twizzlers de pavo, baquetas de pavo y dinosaurios de pavo (¡básicamente mucho pavo!), muchas patatas fritas y cubos de judías.
Una cosa que siempre es un éxito en las cenas escolares, independientemente de la generación a la que pertenezcas, es el pastel escolar. Este bizcocho básico, reconocible al instante, se cubre con una capa de glaseado y una generosa cantidad de chispitas. Y eso es, literalmente, todo… no es nada del otro mundo, pero es lo suficientemente delicioso como para tener a todo un comedor de niños zumbando de emoción y rezando para que haya al menos suficiente hasta su lugar en la fila.
MargarinaAl igual que en nuestra receta de Victoria Sponge, recomendamos utilizar margarina en lugar de mantequilla para la masa del pastel. Algunos creen que la mantequilla da un mejor sabor en general a un pastel, pero la margarina hace un bizcocho con mejor textura y más predecible. Además, está prácticamente garantizado que cualquier pastel escolar real se habrá hecho con margarina, sobre todo porque es más rentable que la mantequilla.Como con todos los ingredientes al hornear un bizcocho, asegúrese de que está a temperatura ambiente antes de empezar.