Pastel de yogur francés
Hay muchos tipos de pasteles diferentes. Los que llevan mermeladas y frutas frescas entre la crema fresca y el glaseado de merengue suizo. Y no puedes dejar de probar los de chocolate, los ahogados en ganache.
Pero a veces toda esa decadencia no es lo que necesitas. ¿Qué hay de esos pasteles que son ligeros como el aire, sutilmente aromatizados a la perfección? Algo para acompañar esa taza de té de la tarde. Y en ese sentido, debo señalar que, como pakistaní, el té de la tarde tiene el significado de una tradición que no se puede romper. Está tan arraigado en nuestro sistema que es una comida propia. La edad no importa. El chai, como lo llamamos, es nuestro café. Y tomar chai solo es algo inaudito. ¿Cómo no tener un carrito lleno de aperitivos salados y dulces para devorar con una taza caliente de chai? ¿CÓMO?
De aquí nace mi búsqueda del bizcocho perfecto. Llevo años detrás de una receta como ésta. Mi abuela solía hacer un bizcocho al menos una vez a la semana, y yo, como la niña glotona que era, me comía casi todo. No era uno de esos pasteles en los que había que pesar los ingredientes al gramo. Ella simplemente lo ponía todo junto y siempre quedaba delicioso. Me dio la receta hace unos años, pero la perdí. Han pasado años desde la última vez que la hizo y ya no recuerda la receta, pero esta tarta inspirada en Nigella Lawson se parece bastante. Y por lo que puedo recordar de esa servilleta maltratada que se perdió, la mayoría de los ingredientes son similares también.
Pastel de yogur de coco
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Siempre me gusta hornear con mis niños de la guardería. Todos se ponen en fila para lavarse las manos y luego se ayudan a ponerse sus delantales personalizados antes de reunirse alrededor de la mesa para verter, mezclar y probar por turnos.
El bote de yogur es un “truco” brillante: reduce la probabilidad de que un ingrediente se mida mal y también introduce el concepto de medición (y de unidades de medida no estándar) a los niños. A los niños pequeños les cuesta más entender las fracciones y la diferencia entre “media taza” o un “cuarto de taza”, pero entienden perfectamente “1 taza” y “2 tazas”.
Receta de pastel de yogur
El pastel de yogur de limón es bastante fácil de hacer y es estupendo para reutilizar las cáscaras de limón que piensas tirar. Aunque la mayoría de la gente tiraría las cáscaras de limón a la basura, en realidad llevan antioxidantes y tienen un alto valor nutricional. La adición ácida de los limones, así como el yogur, evita que un postre se vuelva sacarino. Son el equilibrio perfecto para cualquier plato dulce. De hecho, el yogur es el ingrediente clave para un pastel húmedo y aireado que nunca se cansará de comer. La cremosidad del yogur sirve para dar humedad y su acidez también ayuda a que el pastel se hinche y suba. El resultado final es un esponjoso pastel de yogur y limón que se deshace al instante en la boca. Además de ser un postre encantador, su sabor ácido lo hace ideal también para el desayuno.
El limón es un ingrediente muy versátil que no sólo es ideal para los postres. También se puede utilizar para los platos principales. Puedes utilizar el resto de tus limones probando nuestra receta de filete de pescado al limón a la parrilla que es mejor para el almuerzo o la cena. El limón es un verdadero salvavidas cuando te quedas sin ideas para cocinar. Aparte de sus beneficios para la salud, su sabor ácido y picante ayuda a atenuar el sabor de cualquier plato excesivo. Así que coge tu batidora y empieza a cocinar.
Tarta de limón saludable
Encontré esta receta mientras buscaba una receta de pastel de limón con yogur griego. Es del Caf’e sucre farine de París. Dicen que la historia del pastel de limón y yogur de la abuela francesa viene de una sencilla y humilde receta que hacían las abuelas de toda Francia. En francés este pastel se llama Gateau de Mamie, que se traduce como Pastel de la Abuela. Tiene una miga húmeda y tierna, y todo lo que necesita es una pizca de azúcar en polvo. Un trozo nunca es suficiente. Pruebe este pastel y se sorprenderá de lo fácil que es de hacer y de su sabor.