Cereza
En un bol, mezclar la harina y la levadura. En otro bol, batir los huevos enteros y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla doble su volumen. Una vez que la mezcla de huevos esté lista, añada con cuidado la harina y la levadura con la ayuda de un tamiz y remueva suavemente de arriba abajo hasta que la masa esté suave. Añadir las almendras y la leche fría y seguir removiendo. Enfriar la mantequilla derretida y añadirla a la mezcla junto con las pepitas de chocolate, previamente enharinadas para que no se hundan en la masa. Mezclar bien y añadir los frutos rojos. Verter la masa en el molde y cocer en el horno precalentado a 190ºC durante 20 minutos. Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar unos minutos antes de desmoldarla. Para el glaseado: Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. En un bol grande, batir la mantequilla durante 2 minutos hasta que esté blanda y esponjosa. Añadir el queso blando y seguir batiendo durante 2 minutos más. Añadir el azúcar, la piel de naranja y la pizca de sal y batir durante 3-4 minutos. Cubrir el pastel con el glaseado y decorar con frutos rojos frescos.
Bizcocho Victoria
¡Una marca creada por deportistas, para deportistas! Y más concretamente para los deportistas preocupados por su rendimiento, su salud y la preservación del planeta, ¡sin olvidar el placer de comer!
En colaboración con expertos del mundo del deporte y de la nutrición, Atlet ofrece una gama completa de productos energéticos ecológicos certificados que no sólo responden a las necesidades de los deportistas, sino también a todas sus expectativas de productos sanos y sabrosos. Especialmente indicada para los deportes de resistencia, la gama de productos puede utilizarse antes, durante o después del ejercicio.
Esponja Skura
El verano está a la vuelta de la esquina y también la variedad de frutas que un pastelero tiene a su disposición. Sin embargo, no hace falta ser un chef para hacer la receta de hoy. Este bizcocho de frutas de verano es una delicia y se puede hacer con casi todas las frutas que quieras. Hasta este verano, me encantaban las cerezas ácidas, pero este año he descubierto los arándanos y me encantan en este esponjoso y aromático bizcocho. Los albaricoques, los melocotones, las ciruelas pasas y las peras serían igualmente perfectos, e incluso las frambuesas o los higos y hasta una mezcla de tus frutas favoritas.
Bizcocho
para el bizcocho:5 huevos (Gr. M)1 cucharada de agua tibia180 g de azúcar1 paquete de azúcar de vainilla190 g de harina2 cucharaditas rasas de levadura en polvomantequilla para el moldepara el relleno:300 g de bayas mixtas (frescas o congeladas)1 paquete de gelatina de bayas rojas en polvo (para ½ l de líquido cada una)2 cucharadas rasas de azúcar200 ml de agua130 ml de jarabe de frambuesa azúcar200 ml de agua130 ml de jarabe de frambuesapara la crema de cuajada:300 ml de nata300 g de cuajada, 20 % de grasa4 cucharadas de jarabe de frambuesa1 paquete de “Gelatine-fix” (15 g) para 200 a 300 ml de líquido2 cucharadas rasas de azúcarfresas frescas para decorar
Engrasar el molde de relleno (Art. nº 3598) con mantequilla y meterlo en la nevera durante unos 5 minutos.Separar los huevos y batir la clara con agua a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar y volver a batir durante al menos 3 minutos hasta que la clara batida quede brillante. Remover la yema de huevo y mezclarla a baja velocidad. Mezclar la harina con la levadura en polvo e incorporarla poco a poco con un batidor. Rellenar la masa en forma de cúpula. Hornear en el horno precalentado, a media altura, a 190 ° C calor superior e inferior (o 170 ° C horno de convección) durante aproximadamente 45 minutos. Dejar que se enfríe ligeramente y retirar el molde.Mezclar el polvo de gelatina de bayas rojas con el azúcar y 50 ml de agua. Hervir el agua restante y el jarabe de frambuesa, añadir la mezcla de gelatina de frutos rojos y volver a hervir. Retirar del fuego y añadir los frutos rojos congelados. Verter en un bol y poner en un lugar frío durante unos 15 minutos.Montar la nata hasta que esté firme. Remover la cuajada con el jarabe de frambuesa. Incorporar la gelatina Fix al nivel más bajo y remover de nuevo durante un minuto hasta que la mezcla empiece a espesar, entonces añadir el azúcar e incorporar la nata. Poner el resto de la base de bizcocho encima. Verter la mezcla de gelatina de frutos rojos en el centro y alisarla. Cubrir el exterior de la tarta con la mitad de la crema restante. Rellenar el resto en una manga pastelera y poner rosetas alrededor del borde superior Decorar con frambuesas. Poner en un lugar frío durante varias horas.