Receta de bacalao al horno
¿Ha comido alguna vez pescado blanco al horno con una cobertura de galletas Ritz? Es algo tan habitual en Nueva Inglaterra que incluso encontrará una mezcla de galletas Ritz y mantequilla ya envasada en recipientes de plástico para su venta en los mercados de pescado.
El bacalao al horno es una de las cosas más fáciles de hacer. Lo único que hay que hacer es poner los filetes de bacalao en una bandeja de horno, cubrirlos con la cobertura y hornearlos durante unos 20 minutos, dependiendo del grosor. Añade un poco de limón y perejil y listo.
Cualquier pescado blanco y magro sirve para esta receta. En Nueva Inglaterra, el bacalao, el eglefino, el abadejo y la merluza son tradicionales, pero la lucioperca, el bagre, la lubina, el pargo, el bacalao de roca del Pacífico, la lubina rayada o la gallineta del Golfo también sirven.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Cómo hornear el pescado
Este bacalao crujiente al horno es escamoso, dorado y está listo en menos de 20 minutos. Empanado en harina de maíz sazonada y luego cubierto con mantequilla, el pescado al horno es sabroso, tierno y más saludable que el marisco frito. Es una receta de cena fácil que gustará a toda la familia.
Aunque el salmón es una de las opciones de marisco más populares en nuestra casa, a veces también nos gusta mezclarlo con otros tipos de pescado. Una sencilla receta de bacalao al horno es una forma estupenda de añadir variedad a nuestra dieta con un plato más saludable que los palitos de pescado congelados.
El bacalao es un pescado popular para la alimentación de las familias, porque tiene un sabor suave y una carne blanca, densa y escamosa. Las dos especies más comunes de bacalao son el bacalao del Atlántico, que vive en las aguas más frías y en las regiones marítimas más profundas de todo el Atlántico Norte, y el bacalao del Pacífico, que se encuentra en las regiones orientales y occidentales del norte del Océano Pacífico. El eglefino y el merlán pertenecen a la misma familia que el bacalao, y a veces se venden como bacalao.
El bacalao se utiliza a menudo para hacer el popular plato frito “Fish n’ Chips”. Esta receta de bacalao al horno consigue la misma textura crujiente y mantecosa sin necesidad de freír el pescado. Sólo hay que empanarlo, mezclarlo con mantequilla derretida y dejar que el horno haga el trabajo. Empecemos…
Bacalao ennegrecido
A los niños les encantan los palitos de pescado, pero no son precisamente la cena más glamurosa. Este bacalao con costra de copos de maíz se parece lo suficiente a los queridos palitos de pescado como para que los niños no los rechacen, pero tiene un sabor y una textura un poco más adultos.
Para preparar el pescado en costra, prepara dos estaciones: una con la mezcla de huevo y otra con la mezcla de copos de maíz. Sumerge los filetes en cada una de ellas antes de colocarlos en la bandeja del horno. Las estaciones facilitan la limpieza y agilizan el proceso de elaboración del pescado.
Bacalao a la cerveza sin freidora
Para esta receta, haz tu propio pan rallado. Puedo recomendar un montón de recetas diferentes para el pan rallado… también remojar el pescado y secarlo correctamente es un factor clave. Hay muchas recetas de pan rallado en el mercado, pero este pescado en particular, con esta receta correctamente seguida, es fantástico. Pulgares arriba x2
Esta mañana he comprado bacalao sin saber qué iba a hacer con él. Encontré esta receta y tenía todos los ingredientes a mano. Era fácil de seguir y estaba muy bueno. Le añadí parm rallado y eso le dio un buen toque. Lo volveré a hacer.
Me sorprenden los que dicen que le faltaba sabor, yo creo que la mostaza de Dijon le daba mucho sabor. No quedó crujiente a menos que lo pusiera bajo la parrilla. Utilicé bacalao congelado y salió muy bien.
Mi marido y yo pensamos que el bacalao estaba delicioso. Seguí la receta usando pan rallado Panko. La receta fue un buen cambio de la cobertura de Panko y Parmesano que normalmente uso. Utilicé dos trozos de filetes de bacalao islandés descongelados y cortados por la mitad para hacer cuatro trozos. Definitivamente lo serviría a los invitados.