Receta de arroz con leche al horno
Cuando la mayoría de la gente piensa en platos de arroz, piensa en platos principales. Pero, aunque no lo creas, hay otras formas de utilizar el arroz, incluso en forma de pudín. Este arroz con leche al horno es tu entrada si quieres un dulce con una base de arroz que te llene y te haga feliz. Según Asiaville, la mayoría de la gente cree que este plato dulce se originó en China, un país con una historia muy antigua del arroz, mientras que muchos historiadores remontan el arroz con leche a la India. Sea cual sea su origen, se lo agradecemos: no cabe duda de que el arroz con leche es un desayuno estupendo si se le añaden unas bayas frescas, o también sería un éxito después de la cena.
La creadora de recetas Catherine Brookes, de Blue Sky Eating, sabe un par de cosas sobre platos dulces, y éste es uno de sus mejores trabajos. “El arroz con leche es el alimento reconfortante por excelencia. Es dulce, cremoso y cálido. Es estupendo como postre o como desayuno con fruta fresca o mermelada”, afirma Brookes. “Este fácil método de pudín al horno es muy sencillo, con sólo 5 minutos de preparación, ¡así que no hay que remover sobre el fuego!”.
Arroz con leche
El arroz con leche es un postre clásico que se encuentra en muchos países y culturas del mundo. Es difícil resistirse a la deliciosa y reconfortante combinación de arroz cremoso y con sabor a crema y leche caliente con canela, azúcar y vainilla.
Los tiempos cambian y ahora, con la ayuda del arroz blanco instantáneo Minute®, no es necesario pasar horas en la cocina para conseguir los mismos deliciosos sabores de antaño de la receta de tu abuela. Como este clásico arroz con leche o el huevo sobre arroz de la cena.
Aprovecha el tiempo extra que has ganado al reducir el tiempo de cocción con el arroz Minute® para decidir cómo quieres presentar tu delicioso postre. Pruebe con copas de plástico de la tienda local de dólar o adapte el plato al tema de su próxima reunión familiar o noche con amigos. Para un tema tropical, adorna cada plato con coco rallado. Para una fiesta infantil, utiliza chispas o trocitos de chocolate. Déjate llevar por tu imaginación.
Ingredientes del arroz con leche
Luego está la manera de mi padre, que es coger un poco de arroz blanco frío, añadir un poco de nata, azúcar y canela. Mezclar y comer. Papá ha hecho el arroz con leche de esta manera toda mi vida, pero el método de papá nunca me ha gustado mucho, así que habrá que hervirlo u hornearlo.
La primera receta que probé pedía 3/4 de taza de nata espesa para una receta que sólo servía para 2 personas. ¡Uy! Demasiado rica, no podía comerla. (¿Te has dado cuenta de que las recetas de hace 20 años o más pueden ser un poco pesadas en cuanto a la nata y la mantequilla?) Un par de ajustes más tarde, me decidí por esta receta, utilizando el método de hervido. Es especialmente sabrosa con pasas.
Esta receta requiere arroz blanco de grano corto, pero supongamos que no lo tienes a mano. En general, cuanto más corto sea el grano, mayor será el contenido de almidón… y es el almidón lo que ayuda a espesar este pudín y a hacerlo tan cremoso. Puedes usar arroz integral, pero el pudín no será tan cremoso, tardará más en cocinarse y probablemente tendrás que añadir más líquido.
El arroz de grano largo mantiene su forma mejor que el de grano corto, que no es lo que quieres para un arroz con leche. Lo que quieres es un arroz con almidón. Cualquier arroz que funcione bien para el risotto funcionará bien para el arroz con leche. Por la misma razón por la que no se suele hacer risotto con arroz basmati, jazmín o integral, tampoco se suele hacer arroz con leche con él. El calrose, un arroz de grano corto/medio, funciona bien con esta receta porque se vuelve suave y pegajoso cuando se cocina.
Arroz con leche basmati
El arroz con leche horneado es el alimento reconfortante más nostálgico. Rico y cremoso, con la parte superior dorada, es la mejor forma de cocinar. La receta básica es increíblemente fácil de hacer: sólo hay que mezclar y hornear, y luego disfrutarla sola o añadirle sus propios ingredientes y giros de sabor. Ver método
Consejo: Para algunas sugerencias de servicio sencillas, pruebe a remover con una cucharada de mermelada o compota de frutas, y a cubrir con chocolate rallado, nueces picadas, rodajas de plátano o ciruelas escalfadas. O rociar con sirope dorado o de arce. También puede variar los sabores del pudín cambiando la nuez moscada por un poco de canela molida, extracto de vainilla o ralladura de naranja.Ver más recetas de postres