Sobras de arroz
Aprenda a cocinar un arroz perfecto en todo momento. Este es nuestro método de cocción sencillo, pero fiable, para lograr una textura perfectamente tierna y esponjosa en todo momento. ¡Se acabaron los resultados gomosos o poco cocidos!
El arroz es fácil de encontrar, es barato y funciona muy bien con la combinación de nuestros platos de carne favoritos, como las albóndigas de cerdo y los muslos de pollo. Elige cualquier ensalada fresca como acompañamiento y tendrás una comida completa.
En el pasado, siempre he utilizado una olla arrocera para hacer pilaf y otros platos similares. Tenía una versión un poco más antigua de esta olla Aroma Cooker (haz clic para ver el enlace). Un día empezó a quemar mis platos en el fondo y me di cuenta de que era hora de dejarla.
Este tutorial está escrito para arroz blanco de grano largo. Nuestro arroz principal es el Basmati, pero el Jazmín también funciona aquí. Preferimos el de grano largo porque se mantiene esponjoso y cada grano se distingue después de la cocción. Tanto el arroz basmati como el jazmín dan excelentes resultados en todos los platos.
En esta receta, 1 taza de arroz sin cocer hará 3 tazas de arroz cocido. Si necesitas más, puedes duplicar la receta o reducirla para obtener una porción más pequeña. Sólo tienes que tener en cuenta la proporción de arroz y agua de 1:1,5 (1 taza de arroz por 1 1/2 tazas de agua). Para duplicar la receta, utiliza 2 tazas de arroz y 3 tazas de agua.
Buñuelos de arroz
El arroz japonés de grano corto puede ser muy divertido. Es el más utilizado en el sushi, pero a veces también nos apetece tomarlo caliente, ya que puede ser igualmente reconfortante. Hoy compartimos una receta fácil de arroz para sushi al horno que se puede preparar en 20 minutos. Es muy fácil de preparar y es bastante equilibrada desde el punto de vista nutricional, aunque es apta para niños. Incluso puedes utilizar restos de arroz para ahorrar tiempo.
Para que una comida sea equilibrada desde el punto de vista nutricional, se necesita una buena fuente de hidratos de carbono, proteínas y verduras. Los hidratos de carbono son un componente importante de esta receta. El arroz suele ser la opción de carbohidratos en el sushi y un truco rápido para la salud es cocinar el arroz con Alchemy Fibre™ For Rice para disfrutar de un arroz blanco esponjoso, con menor IG y más fibra. Para las proteínas, hemos incluido edamame (soja fresca), así como atún en lata, que debería estar fácilmente disponible en la despensa. Y, por supuesto, el maíz y el edamame aportan los nutrientes necesarios de las verduras.
Puedes utilizar arroz de un día para otro si tienes restos de arroz guardados en la nevera el día anterior. Si no es así, basta con cocer dos tazas de arroz de grano corto (japonés). Lava y escurre el arroz. Añade dos cucharadas colmadas de Alchemy Fibre™ For Rice al arroz con la cantidad habitual de agua para cocinar. El arroz de grano corto es el preferido para el sushi, ya que es más fácil de moldear y se mantiene bien unido. Asegúrate de remover el polvo de fibra hasta que se disuelva el polvo antes de cerrar la tapa de la arrocera.
Recetas asiáticas de arroz sobrante
Parece que siempre cocino más arroz del que necesito, pero puede que eso no sea tan malo. El arroz sobrante es uno de los ingredientes más versátiles: utilízalo para hacer sopas, salteados, guisos, arroz con leche e incluso para el desayuno. Reutiliza tus restos de arroz con una de estas recetas de primera categoría, todas ellas con arroz cocido.
Convierte una taza de arroz de ayer en la cena de esta noche. “Este es definitivamente un plato de comida reconfortante”, dice el crítico Lamwickert. “A mis invitados les encantó y todos me pidieron la receta. Tan rápido, fácil y delicioso, ¡no puedes equivocarte!”
Adereza tu arroz sobrante con algún condimento y úsalo para rellenar pimientos para una cena rápida y fácil. “Lo he creado para que no sea demasiado picante, pero esté repleto de sabor”, dice la creadora de la receta, Donnam. “¡A mis hijos les encantó! Para variar, añada maíz u otras verduras o cambie a otras variedades de tomate picado. Sigue el método de hervir antes de hornear si no quieres un pimiento crujiente”.
“Desayuno sano y rápido que aprendí de unos amigos en Tokio. Utiliza arroz blanco o integral refrigerado”, dice el creador de la receta, caquilter. El arroz blanco o integral refrigerado se adereza con huevo revuelto, cebollas verdes y salsa de soja.
Recetas de arroz blanco sobrante
Betty Gold es una escritora y editora de alimentos con más de una década de experiencia trabajando en títulos como Food Network Magazine, Bon Appetit y Good Housekeeping. Es la antigua editora digital de alimentos de Real Simple y actualmente supervisa todo el contenido alimentario y nutricional de Well+Good como editora principal de alimentos.
Sin embargo, con un poco de planificación de las comidas y, lo que es más importante, con precauciones de seguridad alimentaria, puedes tener listo un arroz perfectamente esponjoso para los platos de curry, el arroz con especias y garbanzos, el arroz frito, el arroz con leche de coco y todas tus otras recetas de arroz favoritas. Sólo tienes que cocinarlo con antelación, guardarlo adecuadamente y refrigerarlo o congelarlo para más tarde. Te explicaremos la mejor manera de recalentarlo en el microondas, en la cocina y al estilo de los salteados para que no salga seco o duro.
Pero antes de entrar en materia, debemos desmentir un mito común sobre la seguridad alimentaria: que no es seguro guardar y recalentar el arroz. Esto no es cierto. Aunque las sobras de arroz son muy propensas a ser manipuladas de forma incorrecta (lo que puede causar la contaminación por una bacteria llamada Bacillus cereus), es absolutamente seguro comerlo, siempre y cuando se sigan los pasos adecuados y las precauciones de seguridad.