Arroz frito de lomo de cerdo
Este adobo de cerdo salteado da como resultado una carne tierna y sabrosa que resulta deliciosa tanto si se sirve sola como si forma parte de un salteado con verduras. La mezcla de salsas de soja, vino de arroz chino, azúcar turbinado y ajo ofrece un sabor auténtico, y la maicena crea esa textura aterciopelada que se encuentra en los platos de los restaurantes chinos.
Esta receta funciona bien con 3/4 a 1 libra de lomo de cerdo o chuletas de cerdo cortadas en cubos o tiras. Deberá marinar la carne de cerdo entre 15 y 30 minutos antes de cocinarla, por lo que debe planificarla con antelación. (Mientras el cerdo se marina, puedes limpiar y cortar las verduras).
Puede simplificar esta marinada utilizando 1 1/2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita de azúcar granulada, 1 cucharada de vino de arroz chino, 1 cebolleta pequeña (cortada en trozos de 1 pulgada) y 1 cucharadita de maicena.
Arroz frito de cerdo crujiente
Imprimir Receta Saltar a la recetaReceta de lomo de cerdo al chipotle y arroz a la mexicana – lomo de cerdo en una sabrosa marinada con chiles chipotle en salsa de adobo, ajo, jugo de naranja, orégano y comino. Servido con un arroz al estilo mexicano muy sencillo de hacer. Una comida festiva con un toque latino, perfecta para las próximas fiestas.
Marine el lomo de cerdo con la mezcla durante al menos 30 minutos y hasta 6 horas. No lo deje marinar más tiempo. La presencia de ácidos de los jugos ablandará la carne pero también puede dañarla y la carne se vuelve harinosa. Lo mismo ocurre con las marinadas hechas con zumo de piña.
He probado los tres métodos y tengo consejos para los tres. Asegúrate de consultar mi receta de Solomillo de cerdo asado y mi receta de Solomillo de cerdo a la parrilla, para ver cómo preparo y cocino la carne siguiendo diferentes técnicas.
Por cierto, me he dado cuenta de que mis lectores disfrutan mucho con mis recetas de cerdo. Estas Chuletas de cerdo en una sartén con champiñones y cebollas al balsámico, Cerdo y puerros en una sartén y Brochetas de cerdo tiernas son algunas de las más populares.
Receta de arroz frito
Los adobos son maravillosos. Suelen ser bastante fáciles de preparar y una vez que lo haces, lo único que queda es esperar. Normalmente, cuanto más tiempo se marina algo, más sabroso, jugoso y delicioso es. Nuestros padres tienen un delicioso y sencillo adobo que utilizan para el solomillo de cerdo. En lugar de mantener un trozo de solomillo de cerdo entero, lo cortan en trozos más o menos gruesos, lo que significa que hay más superficie para que el adobo lo cubra. Esto es algo bueno.
Nuestros padres suelen optar por freír sus filetes de cerdo marinados, probablemente por lo deliciosos que están de esta manera. Si prefieres no freírlos, siempre puedes asarlos en la barbacoa o incluso hornearlos. Te ahorrarás unas cuantas calorías y gramos de grasa, seguro, pero a lo mejor puedes evitar el postre (al menos por hoy).
Si sigue esta receta y fríe su filete de cerdo, el tiempo de cocción indicado puede parecer demasiado largo. Puede que le preocupe que esto provoque que su carne de cerdo se reseque o quede muy grasienta. A pesar de que la carne de cerdo está completamente cocida (es decir, no hay color rosa en el centro), sigue estando húmeda y simplemente deliciosa. Es la magia del adobo.
Escabeche asiático de cerdo
Si eres como yo, y como la mayoría de las familias, hay una cosa que es una constante diaria que puede llevarte al borde de la locura. Es ese temido tiempo que pasa entre el momento en que sales del trabajo y el momento en que llegas a casa en el que no piensas en nada más que en qué preparar para la cena.
Lo sé, lo sé. Lord Byron, ¿de qué tienes que preocuparte? ¡Eres un bloguero de comida! ¿No deberías tener la despensa y la nevera llenas de comida ya preparada? Podrías pensar que debería ser así, pero tristemente, querido lector, estarías equivocado. Soy como todo el mundo. La mayoría de los platos que ves publicados aquí se preparan y fotografían los fines de semana. Durante la semana, lucho como tú.
A diferencia de los grandes blogueros gastronómicos con millones de suscriptores que pueden permitirse pagar sus facturas y alimentar a sus familias con los ingresos del blog, yo no puedo. También tengo un trabajo a tiempo completo fuera del blog. Me levanto temprano por la mañana, cojo el metro para ir al trabajo y llego a las 7 de la mañana. Luego, salgo del trabajo a las 3 de la tarde y llego a casa después de las 4. La mayoría de las veces, me detengo de camino a casa para comprar ingredientes para la cena de esa noche. Rara vez hacemos una gran compra en el supermercado y llenamos la nevera.