Arroz dulce de coco
Notas*El arroz integral da un resultado menos esponjoso y con un ligero sabor a nuez. Sigue siendo delicioso pero no es el clásico. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con arroz no fortificado y sin ingredientes opcionales. *Disfrutamos del sabor sin edulcorante pero creemos que la mayoría de la gente lo preferiría. *Probamos con jarabe de arce pero sentimos que los sabores no eran complementarios – no era lo suficientemente dulce en una pequeña cantidad, y cuando se añadía lo suficiente para lograr el dulzor adecuado, sabía como un postre, no como un plato salado.
Porción: 1 (porción de media taza) Calorías: 194 Carbohidratos: 36,4 g Proteínas: 3 g Grasas: 4,3 g Grasas saturadas: 3 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 150 mg Potasio: 0 mg Fibra: 1 g Azúcar: 0 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 0,33 mg Hierro: 0,36 mg
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Arroz con leche Basmati
No puedo decir lo emocionada que estaba de volver a mi cocina ayer. Aunque no me quedaba mucho en la nevera y estaba demasiado agotada para ir al supermercado, quería sorprender a Jon con una cena romántica después de haber estado separados una semana entera. Me apetecía comida asiática y tenía algunas rodajas de carne fresca en la nevera, así que decidí hacer un salteado (receta por venir) para servirlo encima de arroz. Jon podría comer patatas todos los días de la semana, sin embargo mi guarnición favorita por excelencia es el arroz, especialmente la variedad basmati. Tal vez sea porque crecí en Asia y el arroz es un plato básico en todas las comidas, pero no me canso de comerlo. Cocinar arroz basmati simple era demasiado fácil para mí después de haber estado fuera de la cocina durante una semana, así que decidí probar algo que quería hacer desde hace tiempo: arroz con coco.
Arroz basmati con coco en la arrocera
El arroz de coco verdaderamente esponjoso me ha sido esquivo durante años. Me parecía que había probado todas las variantes posibles, pero cuando levantaba la tapa, me quedaba mirando con consternación una capa de grasa de coco en la superficie del arroz que acababa cubriendo todos los granos cuando esponjaba el arroz.
Me resulta más fácil aclarar el arroz en un bol. Sólo hay que verter el arroz en un cuenco y llenarlo de agua, y luego agitarlo. Escúrrelo (vierte el agua lo mejor que puedas, no hace falta que utilices un escurridor), vuelve a llenarlo de agua y repite la operación 4 o 5 veces hasta que el agua esté bastante clara.
BONUS: Hay una forma aún más fácil de hacer esto usando leche de coco en polvo. He puesto esa receta extra debajo de la receta de la leche de coco (es decir, desplázate al final del post). Es un extra porque la leche de coco en polvo no es tan común como la leche de coco. Aunque siempre tengo leche de coco a mano, ¡no suelo tener en polvo!
Esta es una receta para un arroz con coco excepcionalmente esponjoso. No quedan restos de leche de coco en la superficie, cada grano está limpio y esponjoso. Hazlo al estilo de los restaurantes asiáticos añadiendo hojas de pandan o de lima kaffir. O termine con una pizca de cocos tostados. Servir con: comidas tropicales, caribeñas, indias y asiáticas. Vea la tarjeta de la receta a continuación para la versión de POLVO DE COCO (sin enjuague de arroz, sin remojo).
Arroz con leche de coco
El arroz con leche de coco es un arroz pilaf tradicional de una sola olla hecho con arroz fragante, especias aromáticas y leche de coco. Este plato sencillo y rápido no sólo hace vibrar las papilas gustativas, sino que también sorprende con sabores increíbles. Prepáralo en la estufa o en la olla instantánea con mi fácil receta. Este arroz con leche de coco es una comida en sí misma, pero también se puede acompañar con una raita india o cualquier curry para una comida completa.
Los platos de arroz son un favorito universal en Asia, al igual que la pasta en otras partes del mundo. El coco y el arroz ocupan un lugar destacado en la cocina asiática de los países y las regiones donde abundan el coco y el arroz.
El arroz con leche de coco es un plato asiático en el que el arroz se cocina principalmente con leche de coco. Hay numerosas formas de preparar este plato y cada país o región asiática tiene su propia versión. El arroz con leche de coco se prepara con especias, verduras, hierbas y a veces incluso con azúcar.
Mientras que la receta que compartimos aquí es esencialmente del sur de la India y popular en las regiones costeras, los tailandeses y los srilankeses tienen sus propias versiones del arroz con leche de coco. También hay versiones dulces y saladas.