Arroz cubano amarillo
Saltar a la recetaEste súper fácil y ridículamente delicioso Arroz Cubano con Frijoles se hace con ingredientes simples. Siempre es emocionante personalizarlo con muchos complementos a tu gusto, y naturalmente es vegano y sin gluten.
Cuando lo hagas – y sé que lo harás – verás que es sustancioso, huele increíble, sabe para chuparse los dedos, es rico en proteínas, hecho con productos básicos de la despensa, lleno de sabores atrevidos dentro y fuera y, en serio, el mejor arroz y frijoles cubanos que hayas probado.
Lo hice y estaba delicioso, ¡una gran mezcla de sabores! Hice algunos ajustes menores en el método: la mayoría de los ingredientes que se suponía que debían añadirse después de la cocción del arroz, los añadí antes al caldo (excepto las judías) para que el arroz pudiera absorber el caldo aromatizado. Funcionó muy bien, también probaré a añadir una mezcla de pimientos rojos y verdes ya que los pimientos rojos son mis favoritos y esta vez sólo utilicé pimientos verdes como se ve en la foto. También utilicé una hoja de laurel seca en lugar de la especia de laurel ya que creo que son iguales o muy parecidas. No hace falta decir que lo volveré a hacer.
Frijoles cubanos y arroz
El arroz amarillo es un alimento básico en el Caribe por su hermoso color y sabor. Como somos cubanos, en nuestra casa se sirve a menudo arroz amarillo. Es tradicional adornar el arroz amarillo con pimientos, pero a mí no me gustan, así que no lo hago. Sirva el arroz amarillo con cerdo asado al estilo cubano, o añada trozos de pollo cocido mientras cocina el arroz para hacer Arroz con Pollo.
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Arroz blanco cubano
El Arroz Moro es una simple combinación de ajo, frijoles negros y arroz. Eso es todo. El arroz tierno contrasta muy bien con los frijoles ligeramente masticables, y el tenue sabor del ajo impregna toda la olla.
Conocí el Arroz Moro en un restaurante cubano de West Palm Beach, Florida. Era una opción de guarnición para acompañar mi filete de falda a la parrilla, y lo elegí porque lo vi en la mesa de al lado.
Salió en una pequeña cúpula, de color negro oscuro e intrigante. Tuve que probarlo, y convencí a mi marido para que hiciera lo mismo. En cuanto le di un bocado, supe que tenía que tomar buena nota para poder recrearlo en casa.
¿Qué tipo de arroz es mejor para el Arroz Moro? Elige un arroz blanco de grano largo, como el basmati o el jazmín. También puede ser simplemente etiquetado como “arroz blanco de grano largo”. ¿Puedo utilizar ajo de bote en lugar de fresco? Puede sustituir los dientes de ajo frescos por una cucharada de ajo de bote. ¿Puedo utilizar ajo en polvo en lugar de ajo fresco? Puede sustituir el ajo fresco por ½ cucharadita de ajo en polvo. ¿Puedo preparar este plato con antelación? No recomiendo preparar el Arroz Moro con antelación. Como la mayoría de los platos de arroz, es mejor comerlo justo después de cocinarlo.
Arroz cubano con pollo
Esta receta cubana favorita combina los frijoles rojos y el arroz con un clásico sofrito latino -grasa de cerdo, pasta de tomate, cebolla, ajo, pimiento, hierbas y especias- que le da complejidad a este plato. Prepárelo la noche anterior, enfríelo a temperatura ambiente y refrigérelo; al día siguiente recaliente porciones individuales en el microondas. Sírvelo con pan de maíz a la pimienta negra.
287 calorías; calorías de grasa 11%; grasa 4,5g; grasa saturada 1,3g; mono grasa 1,9g; poli grasa 0,5g; proteína 11,8g; carbohidratos 49,3g; fibra 7,5g; colesterol 7mg; hierro 2,1mg; sodio 883mg; calcio 25mg.
Necesitaba gastar un poco de pasta de tomate y elegí esta receta. ¡Qué delicia! No como carne, así que utilicé tocino falso Morning Star. Quedó muy bien. Incluso se puede omitir el tocino por completo si se quiere. Lo serví con pan de maíz en una sartén de hierro fundido y toda la familia le dio dos pulgares arriba.